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Caril de gambas com manga

Name: Caril de gambas com manga
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Espanhol
Ingredients: 400 g gamba selvagem; 200 g arroz; sal; pimenta preta; azeite virgem extra; 1 un. cebola; 2 un. dentes de alho; gengibre; 400 ml leite de coco; 150 ml caldo de legumes; caril; 2 un. limas; 1 un. manga; caju; coentros frescos; 1000 ml água

Partilhada por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

O seu Monsieur Cuisine faz os 37 min todos por si

⁦10 min⁩Preparação

⁦40 min⁩Cozimento

4Porções

Por porção · estimado

760 kcal27 g Proteínas44 g Carboidratos58 g Gorduras

Não tem Monsieur Cuisine? Adapte-a ao seu robô

Porções

Ingredientes

Instruções

Monsieur Cuisine · 6À mão · 3

Cozer o arroz

Coloque 1000 ml de água e sal no copo, introduza o cesto com 200 g de arroz, coloque a tampa com o copo medida e cozinhe 25 min / 100°C / velocidade 1, até o arroz ficar tenro.

CozinharTempo25:00Temp.100°Velocidade1

Reservar o arroz

Retire o cesto com o arroz e reserve-o tapado. Deite fora a água do copo.

À mão

Picar os aromáticos

Descasque 1 un. de cebola, 2 un. de dentes de alho e o gengibre, coloque-os no copo e pique 8 s / velocidade 6. Empurre os restos das paredes para baixo com a espátula.

PicarTempo00:08Velocidade6

Refogar

Adicione um pouco de azeite virgem extra e refogue 2 min / 120°C / velocidade 1, até ficar macio.

SaltearTempo02:00Temp.120°Velocidade1

Cozer o molho

Esprema 1 un. de lima. Adicione 150 ml de caldo de legumes, 400 ml de leite de coco, o sumo de lima e o caril, e cozinhe 6 min / 100°C / velocidade 1.

CozinharTempo06:00Temp.100°Velocidade1

Adicionar a manga

Descasque 1 un. de manga e corte-a em cubos à mão. Adicione-a ao copo e cozinhe 2 min / 100°C / velocidade 1 / sentido inverso.

CozinharTempo02:00Temp.100°Velocidade1Inversão

Cozer as gambas

Tempere 400 g de gamba selvagem com sal e pimenta preta, adicione-as ao copo e cozinhe 2 min / 100°C / velocidade 1 / sentido inverso, até ficarem rosadas.

CozinharTempo02:00Temp.100°Velocidade1Inversão

Adicionar a guarnição

Adicione ao caril os cajus picados à mão, a raspa de 1 un. de lima e coentros frescos a gosto.

À mão

Empratar

Sirva um pouco de arroz numa taça e, do outro lado, o caril de gambas e manga com a sua guarnição. Pronto a saborear!

À mão

Passo 1, tal como escrito para Monsieur Cuisine

CozinharTempo25:00Temp.100°Velocidade1

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