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Empanada tradicional

Name: Empanada tradicional
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Español
Ingredients: 1 cebolla mediana; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 40 g de aceite de oliva virgen extra; 500 g de tomate natural triturado; Sal + Sal; Azúcar; 1 frasco con lomos de atún en aceite (200 g aproximadamente una vez escurrido); 1 lata de guisantes (200 g aproximadamente una vez escurridos); 2 huevos cocidos previamente; 200 g de aceite de girasol; 200 g de leche; 520 g de harina de repostería aproximadamente (tened preparada un poquito mas por si necesitáis añadirla a la masa y para enharinar tanto la superficie de trabajo como el molde o la bandeja); Pimentón (una cucharadita); Huevo para pintar antes de hornear

Compartida por CookAdapt · escrita para Thermomix

Tu Thermomix hace 23 de 68 min por ti

⁦1h⁩Preparación

⁦25 min⁩Cocción

10Porciones

Por ración · estimado

533 kcal16 g Proteínas53 g Carbohidratos29 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Thermomix · 4Triturar verduras · Cocinar relleno · Calentar líquidos · Mezclar masa

A mano · 6Volcar relleno · Completar relleno · Reposar masa · Montar empanada +2

Horno o fuego · 45 minHornear

Triturar verduras

Pon en el vaso 1 cebolla mediana, 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde y tritura 5 s / velocidad 5.

PicarTiempo00:05Velocidad5

Cocinar relleno

Baja los trocitos de las paredes con la espátula. Añade 40 g de aceite de oliva virgen extra, 500 g de tomate natural triturado, sal y un poco de azúcar. Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y cocina 20 min / 120°C / velocidad 1 / giro inverso, para que la verdura quede un poco crujiente.

CocinarTiempo20:00Temp.120°Velocidad1Inversión

Volcar relleno

Vuelca todo el sofrito en un bol y deja el vaso vacío.

A mano

Completar relleno

Añade al bol 1 frasco de lomos de atún en aceite (200 g aproximadamente una vez escurrido, sin el aceite), 1 lata de guisantes (200 g aproximadamente una vez escurridos, sin el líquido) y 2 huevos cocidos previamente partidos en láminas. Mezcla con la espátula y deja enfriar.

A mano

Limpiar vaso

Enjuaga el vaso y la tapa y sécalos bien antes de preparar la masa.

A mano

Calentar líquidos

Pon en el vaso 200 g de aceite de girasol y 200 g de leche y calienta 3 min / 90°C / velocidad 2.

CocinarTiempo03:00Temp.90°Velocidad2

Mezclar masa

Añade 520 g de harina de repostería, 1 cucharadita de pimentón y sal y mezcla 20 s / velocidad 4.

MezclarTiempo00:20Velocidad4

Reposar masa

Pon la masa sobre una superficie enharinada y déjala enfriar unos minutos. Comprueba que se pueda trabajar con el rodillo; si no, añade poco a poco más harina.

A mano

Montar empanada

Divide la masa en dos porciones. Estira una . Extiende el relleno encima. Estira el resto de la masa, cubre el relleno y aprieta bien los bordes con los dedos para sellar. Decora a tu gusto y pincha la superficie con un tenedor.

A mano

Pintar con huevo

Bate el huevo y pincela con él la superficie de la empanada.

A mano

Hornear

Hornea a 190°C durante 45 min aproximadamente, hasta que esté dorada.

Fuego u horno

190°C · 45 min

Servir

Sirve la empanada caliente o fría.

A mano

Paso 1, tal como está escrito para Thermomix

PicarTiempo00:05Velocidad5

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