Hachis Parmentier en thermomix

Name: Hachis Parmentier en thermomix
Prep time: 25 min
Cook time: 53 min
Total time: 78 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: Carne de res picada - 400 gramos; Perejil fresco - 20 gramos; Sal - 2 pizcas + Sal - 2 pizcas; Pimienta - 2 pizcas + Pimienta - 2 pizcas; Parmesano - 1 cucharada sopera; Cebolla amarilla - 1; Ajo - 1; Mantequilla semisalada - 30 gramos; Hierbas de Provenza - 1 cucharadita; Patatas - 700 gramos; Leche semidesnatada - 270 gramos; Nuez moscada molida - 1 pizca; Mantequilla semisalada - 40 gramos; Queso Emmental rallado - 100 gramos

TThermomix

Prep25 min

Cook53 min

High Protein

Cuisine: French

El hachis parmentier es un gratinado a base de puré de patatas y carne de res picada (de ahí el nombre hachis). Este plato debe su nombre al farmacéutico Antoine Parmentier, quien, convencido de que el tubérculo podía combatir eficazmente la escasez de alimentos, hizo probarlo a Luis XVI. Plato familiar y tradicional en muchos países, también es económico ya que permite aprovechar las sobras de carne de un rabo de toro o de un pot-au-feu, por ejemplo.

Nutrition per serving

833

Calories

47.3g

Protein

77.3g

Carbs

40.9g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

400 g Carne de res
20 g perejil
2 pizca sal
2 pizca pimienta
1 cda Parmesano
1 Cebolla amarilla
1 Ajo
30 g Mantequilla semisalada
1 cdita Hierbas de Provenza
700 g Patatas
270 g Leche semidesnatada
1 pizca Nuez moscada molida
40 g Mantequilla semisalada
100 g Queso Emmental rallado

Thermomix Instructions

Pon 1 cebolla amarilla pelada y cortada en cuartos en el vaso del Thermomix.

Añade 1 diente de ajo pelado en el vaso del Thermomix.

Coloca la tapa con el cubilete.

Mezcla 4 seg/velocidad 5.

Rasca las paredes del vaso con la espátula.

Añade 30 gramos de mantequilla semisalada cortada en trozos en el vaso del Thermomix.

Coloca la tapa con el cubilete.

Dora 4 min/120°C/velocidad 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·4 min

Añade 400 gramos de carne de res picada en el vaso del Thermomix.

Añade 20 gramos de perejil fresco (solo las hojas) y picado en el vaso del Thermomix.

Añade 1 cucharadita de hierbas de Provenza en el vaso del Thermomix.

Añade 2 pizcas de sal (ajustar al gusto) en el vaso del Thermomix.

Añade 2 pizcas de pimienta (ajustar al gusto) en el vaso del Thermomix.

Coloca la tapa con el cubilete.

Cocina 5 min/100°C/velocidad cuchara.

100°C · 5 min

Añade 1 cucharada sopera de parmesano rallado en el vaso del Thermomix.

Mezcla con la espátula.

Coloca la tapa con el cubilete.

Cocina 1 min/100°C/velocidad cuchara.

100°C · 1 min

Vierte en una fuente para gratinar engrasada con mantequilla.

Precalienta el horno a 220°C.

Añade el batidor.

Pon 700 gramos de patatas cortadas en láminas en el vaso del Thermomix.

Añade 270 gramos de leche semidesnatada en el vaso del Thermomix.

Añade 2 pizcas de sal (ajustar al gusto) en el vaso del Thermomix.

Añade 2 pizcas de pimienta (ajustar al gusto) en el vaso del Thermomix.

Añade 1 pizca de nuez moscada molida en el vaso del Thermomix.

Coloca la tapa con el cubilete.

Cocina 28 min/95°C/velocidad 1.

ThermomixSimmer·95°C·Speed 1·28 min

Añade 40 gramos de mantequilla semisalada cortada en trozos en el vaso del Thermomix.

Coloca la tapa con el cubilete.

Mezcla 40 seg/velocidad 3.

40s

Cubre la carne con el puré.

Pon 100 gramos de queso Emmental rallado sobre la preparación en el vaso del Thermomix.

Hornea durante 15 minutos a 220°C.

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