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Hachis Parmentier en thermomix

Hachis Parmentier en thermomix

TThermomix

Prep25 min

Cook53 min

High Protein

Cuisine: French

El hachis parmentier es un gratinado a base de puré de patatas y carne de res picada (de ahí el nombre hachis). Este plato debe su nombre al farmacéutico Antoine Parmentier, quien, convencido de que el tubérculo podía combatir eficazmente la escasez de alimentos, hizo probarlo a Luis XVI. Plato familiar y tradicional en muchos países, también es económico ya que permite aprovechar las sobras de carne de un rabo de toro o de un pot-au-feu, por ejemplo.

Nutrition per serving

800

Calories

45.9g

Protein

70.7g

Carbs

40.8g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

4

Ingredients

400 g Carne de res
20 g perejil
2 pizca sal
2 pizca pimienta
1 cda Parmesano
30 g Mantequilla semidesalada
700 g Patatas
270 g Leche semidesnatada
1 pizca Nuez moscada molida
40 g Mantequilla semidesalada
100 g Queso Emmental rallado
1 Cebolla amarilla
1 Ajo
1 cda Hierbas de Provenza

T

Thermomix Instructions

Add to the bowl1–2

1 Oignon jaune
1 Gousse d'ail

Coloca la tapa con el cubilete.

Mezcla 4 seg/vit. 5.

ThermomixMix·Speed 5·4s

Rasca las paredes del vaso con la espátula.

Añade 30 gramos de mantequilla semidesalada cortada en trozos en el vaso del Thermomix.

Coloca la tapa con el cubilete.

Dora 4 min/120°C/vit. 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·4 min

Add to the bowl9–13

400 grammes Boeuf haché
20 grammes Persil frais
1 cuillère à café Herbes de Provence
pincées Sel
pincées Poivre

Coloca la tapa con el cubilete.

Cuece 5 min/100°C/vit. Cuchara.

ThermomixCook·100°C·5 min reverse

Añade 1 cucharada sopera de parmesano rallado en el vaso del Thermomix.

Mezcla con la espátula.

Coloca la tapa con el cubilete.

Cuece 1 min/100°C/vit. Cuchara.

ThermomixCook·100°C·1 min reverse

Vierte en una fuente de horno engrasada con mantequilla.

Precalienta el horno a 220°C.

Añade el batidor.

Add to the bowl23–27

700 grammes Pommes de terre
270 grammes Lait demi-écrémé
pincées Sel
pincées Poivre
1 pincée Noix de muscade moulue

Coloca la tapa con el cubilete.

Cuece 28 min/95°C/vit. 1.

ThermomixCook·95°C·Speed 1·28 min

Añade 40 gramos de mantequilla semidesalada cortada en trozos en el vaso del Thermomix.

Coloca la tapa con el cubilete.

Mezcla 40 seg/vit. 3.

ThermomixMix·Speed 3·40s

Cubre la carne con el puré.

Pon 100 gramos de queso Emmental rallado sobre la preparación en el vaso del Thermomix.

Hornea durante 15 minutos a 220°C.

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