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Hachis Parmentier au thermomix

Hachis Parmentier au thermomix

TThermomix

Prep25 min

Cook53 min

High Protein

Cuisine: French

Le hachis parmentier est un gratin à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée (d’où le mot hachis). Ce plat doit son nom à l’apothicaire Antoine Parmentier qui, convaincu que le tubercule pouvait combattre efficacement le manque de nourriture, le fit goûter à Louis XVI. Plat familial et traditionnel dans de nombreux pays, il est également économique puisqu’il permet de récupérer les restes de viande d’un rôti ou d’un pot-au-feu par exemple.

Nutrition per serving

800

Calories

45.9g

Protein

70.7g

Carbs

40.8g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

4

Ingredients

400 g Boeuf
20 g persil
2 pinch sel
2 pinch poivre
1 tbsp parmesan
30 g Beurre demi-sel
700 g Pommes de terre
270 g Lait demi-écrémé
1 pinch Noix de muscade moulue
40 g Beurre demi-sel
100 g Emmental rapé
1 Oignon jaune
1 Gousse d'ail
1 tsp Herbes de Provence

T

Thermomix Instructions

Add to the bowl1–2

1 Oignon jaune
1 Gousse d'ail

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 4 sec/vitesse 5.

ThermomixMix·Speed 5·4s

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 30 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·4 min

Add to the bowl9–13

400 grammes Boeuf haché
20 grammes Persil frais
1 cuillère à café Herbes de Provence
pincées Sel
pincées Poivre

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 5 min/100°C/Vitesse Cuillère.

ThermomixCook·100°C·5 min reverse

Ajouter 1 cuillère à soupe de parmesan rapé dans le bol du Thermomix.

Mélanger avec la spatule.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 1 min/100°C/Vitesse Cuillère.

ThermomixCook·100°C·1 min reverse

Transvaser dans un plat à gratin beurré.

Préchauffer le four à 220°C.

Ajouter le fouet.

Add to the bowl23–27

700 grammes Pommes de terre
270 grammes Lait demi-écrémé
pincées Sel
pincées Poivre
1 pincée Noix de muscade moulue

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 28 min/95°C/vitesse 1.

ThermomixCook·95°C·Speed 1·28 min

Ajouter 40 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 40 sec/vitesse 3.

ThermomixMix·Speed 3·40s

Recouvrir la viande avec la purée.

Mettre 100 grammes d'emmental rapé sur la préparation dans le bol du Thermomix.

Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.

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