Bowl coreani di riso con manzo bulgogi - la versione facile

In una ciotola, mescola la salsa bulgogi: 1 cucchiaio di cipolla grattugiata, 3 cucchiai di mela rossa grattugiata, 3 spicchi d'aglio grattugiati, 1 cucchiaino di zenzero grattugiato, 2 1/2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 1 cucchiaio di mirin, 1 cucchiaio di zucchero di canna e 1/8 di cucchiaino di pepe nero. In un'altra ciotola, mescola la salsa per condire: 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 2 cucchiaini di zucchero di canna e 2 cucchiaini di aceto di riso.

Scalda 2 cucchiaini di olio di colza in una padella antiaderente grande a fuoco vivo. Aggiungi metà delle 4 grandi manciate di spinaci baby e mescola con le pinze finché sono semi appassiti, circa 30 secondi. Aggiungi il resto e mescola per circa 1 minuto finché sono appassiti, poi trasferisci in una ciotola.

Aggiungi 1 cucchiaio di olio di colza nella padella, sempre a fuoco vivo. Aggiungi 500 g di manzo macinato e cuoci, sgranandolo, finché non si vede più carne cruda. Aggiungi la salsa bulgogi e fai sobbollire vivacemente, mescolando di tanto in tanto, finché è quasi tutta evaporata. Poi mescola con regolarità finché il manzo è leggermente caramellato ma ancora umido.

Distribuisci il manzo con un cucchiaio sul riso bianco cotto in 4 bowl, poi aggiungi gli spinaci e 1 carota tagliata a julienne. Completa con 1/4 di tazza di zenzero sottaceto e 1 avocado schiacciato, e sistema 1 1/2 tazze di lattuga spezzettata di lato. Cospargi con 1 cucchiaino di semi di sesamo bianco e 1 cipollotto affettato. Servi con la salsa per condire da versare sopra prima di mescolare.