Bowls de riz au bœuf bulgogi coréen - la méthode facile

Dans un bol, mélangez la sauce bulgogi : 1 c. à soupe d'oignon râpé, 3 c. à soupe de pomme rouge râpée, 3 gousses d'ail râpées, 1 c. à café de gingembre râpé, 2 1/2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe d'huile de sésame, 1 c. à soupe de mirin, 1 c. à soupe de sucre roux et 1/8 c. à café de poivre noir. Dans un autre bol, mélangez la sauce à napper : 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe d'huile de sésame, 2 c. à café de sucre roux et 2 c. à café de vinaigre de riz.

Faites chauffer 2 c. à café d'huile de colza dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez la moitié des 4 grosses poignées de jeunes pousses d'épinards et remuez avec des pinces jusqu'à ce qu'elles soient à moitié tombées, environ 30 secondes. Ajoutez le reste et remuez environ 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient tombées, puis transférez dans un bol.

Ajoutez 1 c. à soupe d'huile de colza dans la poêle, toujours à feu vif. Ajoutez 500 g de bœuf haché et faites cuire en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de viande crue visible. Ajoutez la sauce bulgogi et laissez mijoter à gros bouillons, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit presque entièrement évaporée. Remuez ensuite régulièrement jusqu'à ce que le bœuf soit légèrement caramélisé mais encore moelleux.

Répartissez le bœuf à la cuillère sur du riz blanc cuit dans 4 bols, puis ajoutez les épinards et 1 carotte taillée en julienne. Garnissez de 1/4 de tasse de gingembre mariné et de 1 avocat écrasé, et glissez 1 1/2 tasse de laitue déchirée sur le côté. Saupoudrez de 1 c. à café de graines de sésame blanc et de 1 oignon vert émincé. Servez avec la sauce à napper à verser avant de mélanger.