Bowls de arroz com bulgogi de vaca coreano - a versão fácil

Numa tigela, misture o molho bulgogi: 1 c. de sopa de cebola ralada, 3 c. de sopa de maçã vermelha ralada, 3 dentes de alho ralados, 1 c. de chá de gengibre ralado, 2 1/2 c. de sopa de molho de soja, 1 c. de sopa de óleo de sésamo, 1 c. de sopa de mirin, 1 c. de sopa de açúcar mascavado e 1/8 c. de chá de pimenta preta. Noutra tigela, misture o molho para regar: 2 c. de sopa de molho de soja, 1 c. de sopa de óleo de sésamo, 2 c. de chá de açúcar mascavado e 2 c. de chá de vinagre de arroz.

Aqueça 2 c. de chá de óleo de colza numa frigideira antiaderente grande em lume forte. Junte metade dos 4 punhados grandes de espinafres baby e mexa com uma pinça até ficarem meio murchos, cerca de 30 segundos. Junte o resto e mexa cerca de 1 minuto até murchar, depois retire para uma tigela.

Adicione 1 c. de sopa de óleo de colza à frigideira, ainda em lume forte. Junte 500 g de carne de vaca picada e cozinhe, desfazendo-a, até não se ver carne crua. Adicione o molho bulgogi e deixe ferver rapidamente, mexendo de vez em quando, até evaporar quase por completo. Depois mexa com frequência até a carne ficar ligeiramente caramelizada mas ainda húmida.

Distribua a carne sobre arroz branco cozido em 4 tigelas, depois adicione os espinafres e 1 cenoura cortada em juliana. Cubra com 1/4 de chávena de gengibre em conserva e 1 abacate esmagado, e encaixe 1 1/2 chávenas de alface rasgada ao lado. Polvilhe com 1 c. de chá de sementes de sésamo branco e 1 cebolinha verde cortada em rodelas. Sirva com o molho para regar, para verter por cima antes de misturar.