Mein baskischer Hühnchen aus dem Ofen

Heizen Sie den Grill Ihres Ofens auf maximale Stufe vor.

Schneiden Sie die Paprika längs in 2 oder 3 Stücke. Entfernen Sie die Kerne. Legen Sie sie auf ein Backblech, mit der Hautseite nach oben. Schieben Sie sie unter den Grill, bis die Haut schwarz wird.

Zerdrücken Sie den Knoblauch mit etwas Salz und Espelette-Pfeffer zu einer Paste. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und vermengen Sie alles.

Reiben Sie die Hühnchenschenkel mit der Paste ein, bis alles aufgebraucht ist. Legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform, mit der Hautseite nach oben.

Verteilen Sie die Zwiebeln und Tomaten um die Schenkel herum, mit etwas Salz und Pfeffer.

Stellen Sie den Ofen auf Umluft bei 190°C (Thermostat 6) ein und nehmen Sie die Paprika aus dem Ofen. Lassen Sie sie einige Minuten in einer verschlossenen Plastiktüte ruhen, damit die Haut platzt.

Entfernen Sie die Haut der Paprika, schneiden Sie sie in Streifen und verteilen Sie sie um die Schenkel zusammen mit den anderen Gemüsesorten. Gießen Sie den Weißwein darüber und beträufeln Sie alles mit Olivenöl.

Schieben Sie alles in den Ofen und garen Sie es etwa 45 Minuten bei 190°C (Thermostat 6), dabei das Hühnchen regelmäßig begießen und das Gemüse umrühren, damit es nicht austrocknet.

Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen, wenn die Schenkel goldbraun sind und das Gemüse karamellisiert ist.

Servieren Sie es mit weißem Reis.