متوفرة أيضاً بـDeutsch Italiano English Español Français Português

موساكا بجهاز Cookeo

Name: موساكا بجهاز Cookeo
Prep time: 15 min
Cook time: 98 min
Total time: 113 min
Yield: 6 servings
Cuisine: يوناني
Ingredients: 500 غ لحم بقر مفروم (15-20% دهون); 650 غ طماطم مقطعة إلى مكعبات (أو علبة واحدة من هريس الطماطم); 70 غ معجون طماطم مركز مضاعف; 1 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة; 2 فص ثوم مهروس; 1 م. ص. قرفة مطحونة; 1 م. ك. عسل; 2 م. ص. ريحان مجفف; 1 ورقة غار; 1 غصن زعتر; 2 باذنجان مقطع إلى شرائح دائرية (يُترك ليُفرز ماءه); 6 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح دائرية رفيعة; 40 غ دقيق; 40 غ زبدة; 25 سل حليب; جوزة الطيب مطحونة; زيت زيتون; ملح وفلفل

شاركها CookAdapt · مكتوبة لـ كوكيو

جهاز Cookeo ينجز 30 من 120 دقيقة نيابةً عنك

⁦15 min⁩تحضير

⁦1h 38min⁩طبخ

6الحصص

لكل حصة · تقديري

480 kcal28 g البروتين44 g الكربوهيدرات22 g الدهون

ليس لديك Cookeo؟ كيّفها لجهازك

الحصص

المكونات

التعليمات

Cookeo · 2يدويًا · 10

تفريغ ماء الباذنجان

قطّعوا حبتي الباذنجان إلى شرائح دائرية لا رفيعة جدًا ولا سميكة جدًا. في طبق، ضعوا طبقة من الباذنجان ثم طبقة من ورق ماص، مع تمليح كل طبقة بسخاء. اتركوه ليُفرز ماءه طوال فترة التحضير (30 دقيقة على الأقل).

يدويًا

30 min

تحضير البطاطس

قشّروا حبات البطاطس الست وقطّعوها إلى شرائح دائرية رفيعة بالماندولين أو بالسكين. ادهنوا طبق غراتان عالي الحواف بقليل من زيت الزيتون ورتّبوا الشرائح في طبقة متجانسة في القاع. اتركوه جانبًا.

يدويًا

تحضير المنكهات

قطّعوا بصلة واحدة إلى شرائح رفيعة وامعكوا 2 فص ثوم، خارج الجهاز.

يدويًا

تحمير البصل

في وعاء Cookeo، والغطاء مفتوح، اسكبوا خيطًا من زيت الزيتون وشغّلوا وضع التحمير. أضيفوا بصلة واحدة مقطعة شرائح وقلّبوها لمدة 5 دقائق حتى تصبح شفافة، مع التحريك كل 60 إلى 90 ثانية.

تحميرالوقت05:00

طهي الصلصة على نار هادئة

أضيفوا 650 غ من الطماطم المقطعة إلى مكعبات، و70 غ من معجون الطماطم المركز المضاعف، و2 فص ثوم مهروس، و2 م. ك. من زيت الزيتون، و1 م. ص. من القرفة، و1 م. ك. من العسل، و1 غصن زعتر، و1 ورقة غار، و2 م. ص. من الريحان المجفف. تبّلوا بالملح والفلفل. وضع الطهي على نار هادئة، والغطاء مفتوح، لمدة 25 دقيقة مع التحريك بانتظام حتى تتركز الصلصة وتثخن.

الطهي على نار هادئةالوقت25:00

تحمير لحم البقر

بينما تُطهى الصلصة على نار هادئة، حمّروا 500 غ من لحم البقر المفروم على نار قوية في مقلاة مع قليل من الزبدة مأخوذة من الـ 40 غ (احتفظوا بالباقي للبشاميل). تبّلوا بالملح والفلفل. صفّوا جيدًا الماء الذي خرج منه. اتركوه جانبًا.

الموقد أو الفرن

شوي الباذنجان

اشطفوا شرائح الباذنجان وصفّوها، ثم اشووها في مقلاة على نار متوسطة مع خيط من زيت الزيتون، حتى تصبح ذهبية قليلًا وطرية، دون إفراط في الطهي. اتركوها جانبًا.

الموقد أو الفرن

إضافة اللحم

سخّنوا الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية. أزيلوا الزعتر وورقة الغار من الصلصة. أضيفوا لحم البقر المفروم المطهو إلى الوعاء وامزجوا، والجهاز Cookeo متوقف.

يدويًا

تحمير البطاطس في الفرن

اسقوا البطاطس في الطبق بـ 4 إلى 6 م. ك. من صلصة اللحم، ثم ضعوها تحت شواية الفرن من 5 إلى 15 دقيقة حسب الفرن لتتحمر قليلًا.

الموقد أو الفرن

200°C · 10 min

البشاميل

في قدر على نار متوسطة، ذوّبوا ما تبقى من الـ 40 غ زبدة. أضيفوا 40 غ دقيق دفعة واحدة واخفقوا لمدة دقيقة. اسكبوا 25 سل حليب تدريجيًا مع الخفق، ثم اطهوا مع التحريك المستمر حتى يثخن. تبّلوا بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

الموقد أو الفرن

ترتيب الطبقات

على البطاطس المطهوة مسبقًا، وزّعوا نصف اللحم بصلصة الطماطم، ثم نصف الباذنجان. كرّروا العملية بباقي اللحم وباقي الباذنجان.

يدويًا

الطهي في الفرن

اسكبوا البشاميل في طبقة سميكة ومتجانسة. أدخلوا الطبق إلى الفرن على 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، حتى تتحمر البشاميل جيدًا ويتماسك الغراتان. اتركوه يستريح 10 دقائق قبل التقطيع. قدّموه مع سلطة خضراء.

الموقد أو الفرن

200°C · 50 min