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Moussaka au Cookeo

Name: Moussaka au Cookeo
Prep time: 15 min
Cook time: 98 min
Total time: 113 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Grecque
Ingredients: 500 g Bœuf haché (15-20% MG); 650 g Tomates, coupées en dés (ou 1 boîte de pulpe); 70 g Double concentré de tomates; 1 Oignon, émincé finement; 2 gousses Ail, pressé; 1 c. à c. Cannelle en poudre; 1 c. à s. Miel; 2 c. à c. Basilic sec; 1 Feuille de laurier; 1 Branche de thym; 2 Aubergines, coupées en rondelles (à faire dégorger); 6 Pommes de terre, épluchées et coupées en fines rondelles; 40 g Farine; 40 g Beurre; 25 cl Lait; Muscade en poudre; Huile d'olive; Sel et poivre

Partagée par CookAdapt · écrite pour Cookeo

Votre Cookeo s'occupe de 30 min sur 120 pour vous

⁦15 min⁩Préparation

⁦1h 38min⁩Cuisson

6Portions

Par portion · estimé

480 kcal28 g Protéines44 g Glucides22 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Cookeo · 2À la main · 10

Dégorger aubergines

Couper les 2 aubergines en rondelles ni trop fines ni trop épaisses. Dans un plat, alterner une couche d'aubergines et une couche de papier absorbant, en salant généreusement chaque couche. Laisser dégorger pendant toute la préparation (30 min minimum).

À la main

30 min

Préparer pommes de terre

Éplucher les 6 pommes de terre et les couper en fines rondelles à la mandoline ou au couteau. Huiler un plat à gratin à bords hauts avec un peu d'huile d'olive et disposer les rondelles en couche uniforme au fond. Réserver.

À la main

Préparer aromates

Émincer finement 1 oignon et presser 2 gousses d'ail, hors de l'appareil.

À la main

Dorer l'oignon

Dans le bol du Cookeo, couvercle ouvert, verser un filet d'huile d'olive et lancer le mode Dorer. Ajouter 1 oignon émincé et faire revenir 5 min jusqu'à ce qu'il soit translucide, en remuant toutes les 60 à 90 secondes.

DorerTemps05:00

Mijoter la sauce

Ajouter 650 g de tomates en dés, 70 g de double concentré de tomates, 2 gousses d'ail pressé, 2 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à c. de cannelle, 1 c. à s. de miel, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier et 2 c. à c. de basilic sec. Saler et poivrer. Mode Mijotage, couvercle ouvert, 25 min en remuant régulièrement jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe.

MijoterTemps25:00

Saisir le bœuf

Pendant que la sauce mijote, faire revenir 500 g de bœuf haché à feu vif dans une poêle avec un peu de beurre prélevé sur les 40 g (garder le reste pour la béchamel). Saler, poivrer. Bien égoutter l'eau rendue. Réserver.

Plaque ou four

Griller aubergines

Rincer et égoutter les rondelles d'aubergines, puis les faire griller dans une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et attendries, sans trop cuire. Réserver.

Plaque ou four

Ajouter la viande

Préchauffer le four à 200°C. Retirer le thym et le laurier de la sauce. Ajouter le bœuf haché cuit dans le bol et mélanger, Cookeo arrêté.

À la main

Gratiner pommes de terre

Arroser les pommes de terre du plat de 4 à 6 c. à s. de sauce à la viande, puis passer sous le gril du four 5 à 15 min selon le four pour les dorer légèrement.

Plaque ou four

200°C · 10 min

Béchamel

Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le reste des 40 g de beurre. Ajouter 40 g de farine en une fois et fouetter 1 min. Verser progressivement 25 cl de lait en fouettant, puis cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement. Assaisonner de sel, poivre et muscade.

Plaque ou four

Monter les couches

Sur les pommes de terre précuites, étaler la moitié de la viande à la sauce tomate, puis la moitié des aubergines. Répéter avec le reste de la viande et le reste des aubergines.

À la main

Cuire au four

Verser la béchamel en couche épaisse et uniforme. Enfourner à 200°C pendant 45 min à 1 h, jusqu'à ce que la béchamel soit bien dorée et le gratin pris. Laisser reposer 10 min avant de découper. Servir avec une salade verte.

Plaque ou four

200°C · 50 min

Étape 4, telle qu'écrite pour Cookeo

DorerTemps05:00

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