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Moussaka mit dem Cookeo

Moussaka mit dem Cookeo

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Cookeo

Dein Cookeo übernimmt 30 von 120 Min. für dich

⁦15 min⁩Vorbereitung
⁦1h 38min⁩Kochen
6Portionen

Pro Portion · geschätzt

480 kcal28 g Eiweiß44 g Kohlenhydrate22 g Fett

Kein Cookeo? Pass es an deine Maschine an

Portionen
6

Zutaten

Anleitung

Cookeo · 2Von Hand · 10

Auberginen entwässern

Die 2 Auberginen in nicht zu dünne und nicht zu dicke Scheiben schneiden. In eine Form abwechselnd eine Schicht Auberginen und eine Schicht Küchenpapier legen und jede Schicht großzügig salzen. Während der gesamten Zubereitung entwässern lassen (mindestens 30 Min.).

Von Hand
30 min

Kartoffeln vorbereiten

Die 6 Kartoffeln schälen und mit der Mandoline oder dem Messer in dünne Scheiben schneiden. Eine hohe Gratinform mit etwas Olivenöl einfetten und die Scheiben in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Boden verteilen. Beiseitestellen.

Von Hand

Aromaten vorbereiten

1 Zwiebel fein schneiden und 2 Knoblauchzehen pressen, außerhalb des Geräts.

Von Hand

Zwiebel anbraten

In den Topf des Cookeo bei geöffnetem Deckel einen Schuss Olivenöl geben und den Modus Anbraten starten. 1 fein geschnittene Zwiebel hinzufügen und 5 Min. anbraten, bis sie glasig ist, dabei alle 60 bis 90 Sekunden umrühren.

AnbratenZeit05:00

Sauce köcheln lassen

650 g gewürfelte Tomaten, 70 g doppeltes Tomatenkonzentrat, 2 gepresste Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 1 TL Zimt, 1 EL Honig, 1 Zweig Thymian, 1 Lorbeerblatt und 2 TL getrockneten Basilikum hinzufügen. Salzen und pfeffern. Modus Köcheln, bei geöffnetem Deckel 25 Min. unter regelmäßigem Rühren, bis die Sauce reduziert und eingedickt ist.

KöchelnZeit25:00

Rindfleisch anbraten

Während die Sauce köchelt, 500 g Rinderhackfleisch bei starker Hitze in einer Pfanne mit etwas Butter von den 40 g anbraten (den Rest für die Béchamel aufbewahren). Salzen, pfeffern. Die ausgetretene Flüssigkeit gut abgießen. Beiseitestellen.

Herd oder Ofen

Auberginen grillen

Die Auberginenscheiben abspülen und abtropfen lassen, dann in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Olivenöl grillen, bis sie leicht gebräunt und weich sind, ohne sie zu lange zu garen. Beiseitestellen.

Herd oder Ofen

Fleisch hinzufügen

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Thymian und Lorbeer aus der Sauce entfernen. Das gegarte Hackfleisch in den Topf geben und unterrühren, Cookeo ausgeschaltet.

Von Hand

Kartoffeln gratinieren

Die Kartoffeln in der Form mit 4 bis 6 EL Fleischsauce beträufeln, dann je nach Backofen 5 bis 15 Min. unter den Grill des Backofens schieben, um sie leicht zu bräunen.

Herd oder Ofen
200°C · 10 min

Béchamel

In einem Topf bei mittlerer Hitze die restliche Butter der 40 g schmelzen. 40 g Mehl auf einmal hinzufügen und 1 Min. mit dem Schneebesen verrühren. 25 cl Milch nach und nach unter Rühren mit dem Schneebesen zugießen, dann unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Herd oder Ofen

Schichten aufbauen

Auf den vorgegarten Kartoffeln die Hälfte des Fleisches mit Tomatensauce verteilen, dann die Hälfte der Auberginen. Mit dem restlichen Fleisch und den restlichen Auberginen wiederholen.

Von Hand

Im Ofen backen

Die Béchamel in einer dicken, gleichmäßigen Schicht darübergießen. Bei 200 °C 45 Min. bis 1 Std. im Ofen backen, bis die Béchamel schön goldbraun und das Gratin gestockt ist. Vor dem Schneiden 10 Min. ruhen lassen. Mit einem grünen Salat servieren.

Herd oder Ofen
200°C · 50 min

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