Mousse al limone semplice: la migliore ricetta

Lavare i limoni strofinandoli, poi ricavare la scorza e grattugiarla.

Spremere il succo dei limoni e metterlo da parte.

Rompere le uova in una terrina, quindi sbatterle con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

Incorporare la fecola, la scorza grattugiata, il succo di limone a filo e mescolare bene.

Portare a ebollizione 15 cl d’acqua, quindi versarla sulla preparazione precedente e cuocere per 10 minuti mescolando a fuoco basso.

Fuori dal fuoco, sbattere regolarmente la mousse mentre si raffredda.

Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale, quindi incorporarli al composto tiepido con 1 cucchiaio di panna fresca.

Versare la mousse in frigorifero, quindi sbatterla un’ultima volta prima di servirla e gustarla.