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Maccheroni alla bolognese

Name: Maccheroni alla bolognese
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spagnolo
Ingredients: 1 cipolla (150-170 g) a quarti; 2 carote medie a pezzi; 2 spicchi d'aglio; 1 pezzo di sedano (facoltativo); 50 g di olio extravergine d'oliva; 250 g di carne macinata di manzo o mista; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di origano secco; 1 pizzico di pepe macinato; 500 g di pomodoro fritto; 1 pizzico di zucchero; 400 g di acqua; 300 g di maccheroni; 150-200 g di formaggio emmental grattugiato

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⁦25 min⁩Cottura

4Porzioni

Per porzione · stimato

918 kcal43 g Proteine102 g Carboidrati40 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Thermomix · 6Tritare l'aglio · Tagliare le verdure · Soffriggere le verdure · Cuocere la carne +2

A mano · 3Trasferire in teglia · Aggiungere il formaggio · Servire

Forno o fornello · 7 minPreriscaldare il grill · Gratinare

Tritare l'aglio

Metti 2 spicchi d'aglio nel boccale e trita 3 sec / velocità 8.

TritareTempo00:03Velocità8

Tagliare le verdure

Aggiungi 1 g di cipolla a quarti, 2 carote medie a pezzi e 1 pezzo di sedano. Trita 4 sec / velocità 5.

TritareTempo00:04Velocità5

Soffriggere le verdure

Aggiungi 50 g di olio extravergine d'oliva e soffriggi 7 min / 120°C / velocità 1 / senso antiorario. Posiziona il cestello sul coperchio al posto del misurino.

SoffriggereTempo07:00Temp.120°Velocità1Inversione

Cuocere la carne

Aggiungi 250 g di carne macinata di manzo o mista, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di origano secco e 1 pizzico di pepe macinato. Mescola bene con la spatola e programma 5 min / 100°C / velocità soft / senso antiorario. Posiziona il cestello sul coperchio al posto del misurino.

CuocereTempo05:00Temp.100°Inversione

Aggiungere il pomodoro

Incorpora 500 g di pomodoro fritto, 1 pizzico di zucchero e 400 g di acqua. Programma 5 min / 100°C / velocità soft / senso antiorario. Posiziona il cestello sul coperchio al posto del misurino.

CuocereTempo05:00Temp.100°Inversione

Cuocere i maccheroni

Aggiungi 300 g di maccheroni e mescola con la spatola. Programma il tempo indicato sulla confezione della pasta / 100°C / velocità soft / senso antiorario, fino a quando la pasta sarà al dente. Posiziona il cestello sul coperchio al posto del misurino.

CuocereTemp.100°Inversione

Preriscaldare il grill

Preriscalda il forno con grill a 200°C.

Fornello o forno

200°C

Trasferire in teglia

Versa i maccheroni in una teglia refrattaria da forno.

A mano

Aggiungere il formaggio

Cospargi 175 g di formaggio emmental grattugiato sopra i maccheroni.

A mano

Gratinare

Inserisci la teglia nel forno con grill 7 min / 200°C, o finché il formaggio non si sarà sciolto e sarà dorato.

Fornello o forno

200°C · 7 min

Servire

Servi subito.

A mano

Passaggio 1, come scritto per Thermomix

TritareTempo00:03Velocità8

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