خبز النان بالكزبرة، الخبز الهندي

في وعاء الروبوت، اخلطوا 500 غ من الدقيق و1 ملعقة كبيرة من خميرة الخبز و1 رشة من البيكنج باودر و1 ملعقة صغيرة من الملح و1 ملعقة صغيرة من السكر.

أضيفوا 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي و125 غ من الزبادي الطبيعي وبين 180 و200 مل من الماء الفاتر بكميات صغيرة أثناء العجن.

اعجنوا العجينة من 12 إلى 15 دقيقة حتى تصبح ناعمة تمامًا.

غطّوها بمنشفة مطبخ واتركوها ترتاح حوالي ساعة ونصف، حتى يتضاعف حجم العجينة، حسب درجة حرارة الغرفة.

قسّموا العجينة إلى 10 إلى 12 كرة وضعوها على سطح مرشوش بالدقيق. اتركوها ترتاح 5 دقائق على الأقل.

افرِدوا كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل بيضاوي.

ادهنوا سطح أقراص النان قليلًا بزيت المائدة ورشّوا عليها الكزبرة الطازجة المفرومة.

اقلبوا كل قرص نان وافرِدوه مرة أخرى.

اطهوا على مقلاة أو صاج مسخّن مسبقًا، بحيث يلامس الجانب الخالي من الكزبرة السطح الساخن.

غطّوه فورًا بغطاء ليتنفخ النان قليلًا ويبقى طريًا. اقلبوه ليكتسب الجانب الثاني لونًا خفيفًا.

أخرجوا أقراص النان وضعوها على قطعة قماش نظيفة أو شبكة لتبرد دون أن تتعرّق.