Naan alla coriandolo, pane indiano

Nella ciotola del robot, mescolate 500 g di farina, 1 cucchiaio di lievito di birra, 1 pizzico di lievito chimico in polvere, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero.

Aggiungete 4 cucchiai di olio vegetale, 125 g di yogurt naturale e tra 180 e 200 ml di acqua tiepida a piccole quantità, continuando a impastare.

Impastate per 12-15 minuti, fino a ottenere un impasto ben liscio.

Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per circa 1 ora e 30, finché l'impasto non raddoppia di volume, a seconda della temperatura della stanza.

Dividete l'impasto in 10-12 palline e disponetele su un piano infarinato. Lasciate riposare almeno 5 minuti.

Stendete ogni pallina su un piano infarinato dandole una forma ovale.

Ungete leggermente la superficie dei naan con olio da cucina e cospargete di coriandolo fresco tritato.

Girate ogni naan e stendetelo ancora.

Fate cuocere in una padella o su una piastra preriscaldata, con il lato senza coriandolo a contatto con la superficie calda.

Coprite subito con un coperchio affinché il naan si gonfi un po' e resti morbido. Girate per dorare leggermente il secondo lato.

Togliete i naan e disponeteli su un canovaccio pulito o su una griglia per farli raffreddare senza che facciano condensa.