Naans de cilantro, pan indio

En el bol del robot, mezcle 500 g de harina, 1 cucharada de levadura de panadero, 1 pizca de levadura química, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar.

Añada 4 cucharadas de aceite vegetal, 125 g de yogur natural y entre 180 y 200 ml de agua tibia en pequeñas cantidades mientras amasa.

Amase la masa de 12 a 15 minutos hasta que quede bien lisa.

Cubra con un paño y deje reposar aproximadamente 1 h 30, hasta que la masa doble su volumen, según la temperatura de la habitación.

Divida la masa en 10 a 12 bolitas y colóquelas sobre una superficie enharinada. Deje reposar al menos 5 minutos.

Estire cada bolita sobre una superficie enharinada formando un óvalo.

Unte ligeramente la superficie de los naans con aceite de mesa y espolvoree con cilantro fresco picado.

Dé la vuelta a cada naan y estírelo un poco más.

Cueza en una sartén o una crepera precalentada, con el lado sin cilantro contra la superficie caliente.

Tape enseguida con una tapa para que el naan se infle un poco y quede esponjoso. Dé la vuelta para dorar ligeramente el segundo lado.

Retire los naans y colóquelos sobre un paño limpio o una rejilla para que se enfríen sin que sudén.