Naans de coentros, pão indiano

Na taça do robô, misture 500 g de farinha, 1 c. de sopa de fermento de padeiro, 1 pitada de fermento em pó, 1 c. de chá de sal e 1 c. de chá de açúcar.

Junte 4 c. de sopa de óleo vegetal, 125 g de iogurte natural e entre 180 e 200 ml de água morna em pequenas quantidades, enquanto amassa.

Amasse a massa durante 12 a 15 minutos, até ficar bem lisa.

Cubra com um pano de cozinha e deixe repousar cerca de 1 h 30, até a massa duplicar de volume, consoante a temperatura da divisão.

Divida a massa em 10 a 12 bolinhas e coloque-as numa bancada enfarinhada. Deixe repousar pelo menos 5 minutos.

Estenda cada bolinha numa bancada enfarinhada, dando-lhe uma forma oval.

Unte ligeiramente a superfície dos naans com óleo alimentar e polvilhe com coentros frescos picados.

Vire cada naan e estenda-o mais um pouco.

Coza numa frigideira ou crepeira previamente aquecida, com o lado sem coentros em contacto com a superfície quente.

Cubra imediatamente com uma tampa para que o naan inche um pouco e fique macio. Vire para dourar ligeiramente o outro lado.

Retire os naans e coloque-os sobre um pano limpo ou uma grelha para arrefecerem sem ficarem húmidos.