Koriander-Naan, indisches Brot

In der Schüssel der Küchenmaschine 500 g Mehl, 1 EL Trockenhefe, 1 Prise Backpulver, 1 TL Salz und 1 TL Zucker vermischen.

4 EL Pflanzenöl, 125 g Naturjoghurt und zwischen 180 und 200 ml lauwarmes Wasser in kleinen Mengen hinzufügen und dabei kneten.

Den Teig 12 bis 15 Minuten kneten, bis er schön glatt ist.

Mit einem Geschirrtuch abdecken und je nach Raumtemperatur etwa 1 Stunde 30 Minuten ruhen lassen, bis sich der Teig im Volumen verdoppelt hat.

Den Teig in 10 bis 12 Kugeln teilen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Mindestens 5 Minuten ruhen lassen.

Jede Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen.

Die Oberfläche der Naans leicht mit Speiseöl bestreichen und mit gehacktem frischem Koriander bestreuen.

Jedes Naan wenden und noch einmal ausrollen.

In einer vorgeheizten Pfanne oder Crêpe-Pfanne backen, mit der Seite ohne Koriander auf der heißen Fläche.

Sofort mit einem Deckel abdecken, damit das Naan etwas aufgeht und weich bleibt. Wenden, um die zweite Seite leicht zu bräunen.

Die Naans herausnehmen und auf ein sauberes Tuch oder ein Gitter legen, damit sie abkühlen, ohne zu schwitzen.