Okonomiyaki, frittata giapponese

Mescolare 270 g di farina e 1 cucchiaino di lievito, poi aggiungere 260 ml di brodo e mescolare bene. Mettere in frigorifero per circa 30 minuti.

Tritare finemente 60 g di erba cipollina thai. Tagliare a pezzetti 450 g di cavolo cinese e 100 g di gamberetti.

Incorporare all'impasto 60 g di erba cipollina thai e 100 g di gamberetti. Aggiungere 450 g di cavolo cinese mescolando bene, poi 4 uova, e mescolare.

Ungere una padella con dell'olio aiutandosi con della carta assorbente. Disporre diverse fette di bacon una accanto all'altra, poi aggiungere circa 1 mestolo e mezzo di impasto a seconda della dimensione della padella.

Cuocere l'impasto per 3 minuti a fuoco basso, girare e cuocere per 3 minuti. Girare di nuovo e cuocere per 3 minuti a fuoco medio per grigliare un po' di più il bacon.

Togliere dal fuoco e versare la salsa okonomiyaki sopra. Stendere con un pennello, ricoprire di maionese giapponese, poi cospargere di erba cipollina thai e katsuobushi.