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Okonomiyaki, omelette japonaise

Name: Okonomiyaki, omelette japonaise
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 270 gr de farine; 1 c. à café levure; 260 ml de bouillon; 60 gr de ciboulette thaï + Ciboulette thaï; 100 gr de crevettes; 450 gr de chou chinois; 4 œufs; De l'huile (pour la cuisson); Tranches de bacon; Sauce okonomiyaki (ou sauce worcestershire); Mayonnaise japonaise (ou mayonnaise); Katshuobushi (ou oignons frits)

Partagée par CookAdapt · écrite pour Cuisine classique

⁦15 min⁩Préparation

⁦10 min⁩Cuisson

Par portion · estimé

748 kcal36 g Protéines51 g Glucides45 g Lipides

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≈ 5 pers. (estimation)

Quantités

Ingrédients

Instructions

Mélanger 270 g de farine et 1 c. à café de levure, puis ajouter 260 ml de bouillon et bien mélanger. Mettre au frais environ 30 minutes.

Émincer 60 g de ciboulette thaï. Couper 450 g de chou chinois et 100 g de crevettes en petits morceaux.

Incorporer 60 g de ciboulette thaï et 100 g de crevettes à la pâte. Ajouter 450 g de chou chinois en mélangeant bien, puis 4 œufs, et mélanger.

Huiler une poêle avec de l'huile à l'aide d'un essuie-tout. Déposer plusieurs tranches de bacon côte à côte, puis ajouter environ 1 louche et demie de pâte selon la taille de la poêle.

Cuire la pâte 3 minutes à feu doux, retourner et cuire 3 minutes. Retourner de nouveau et cuire 3 minutes à feu moyen pour griller un peu plus le bacon.

Retirer du feu et verser de la sauce okonomiyaki sur le dessus. Étaler au pinceau, napper de mayonnaise japonaise, puis saupoudrer de ciboulette thaï et de katshuobushi.

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