Pequenos clafoutis de curgete com parmesão e manjericão

Corte 4 curgetes (750 g) em cubinhos. Salteie-os na frigideira durante 10 minutos com 1 c. de sopa de azeite e 1 dente de alho picado.

Se necessário, rale o parmesão. Misture 4 ovos inteiros com 50 g de crème fraîche líquido, 30 g de farinha peneirada, 75 g de parmesão ralado, 3 folhas de manjericão cortadas em tiras finas, 1 c. de chá de caril, sal e pimenta preta.

Junte os cubinhos de curgete cozinhados à preparação, depois de terminada a cozedura.

Deite a preparação em formas de muffins individuais ou num tabuleiro familiar.

Leve ao forno quente a 180°C durante 20 minutos.

Deixe arrefecer um pouco e depois desenforme os clafoutis.