Mini clafoutis salati di zucchine al parmigiano e basilico

Tagliate 4 zucchine (750 g) a dadini. Fateli rosolare in padella per 10 minuti con 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 spicchio d'aglio tritato.

Grattugiate il parmigiano, se necessario. Mescolate 4 uova intere con 50 g di crème fraîche liquida, 30 g di farina setacciata, 75 g di parmigiano grattugiato, 3 foglie di basilico tagliate finemente, 1 cucchiaino di curry, sale e pepe.

Aggiungete al composto i dadini di zucchine cotti, una volta terminata la cottura.

Versate il composto in stampini individuali da muffin o in una teglia grande.

Infornate a forno caldo a 180°C per 20 minuti.

Lasciate intiepidire, poi sformate i clafoutis.