متوفرة أيضاً بـFrançais Español English Português Italiano Deutsch

دجاج بجبن الكومتيه

Name: دجاج بجبن الكومتيه
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: فرنسي
Ingredients: 6 أعلى أفخاذ دجاج (مزارع); 1 حبة شالوت; 3 ملاعق كبيرة طحين; 40 سل نبيذ الجورا (من نوع أربوا); 50 سل مرق دجاج; 20 سل كريمة سميكة; 150 غ جبن كومتيه (معتّق 18 شهرًا على الأقل); زيت زيتون; جوزة الطيب (مبشورة); ملح وفلفل

شاركها CookAdapt · مكتوبة لـ مسيو كويزين

جهاز Monsieur Cuisine ينجز 45 من 55 دقيقة نيابةً عنك

⁦15 min⁩تحضير

⁦40 min⁩طبخ

4الحصص

لكل حصة · تقديري

991 kcal45 g البروتين27 g الكربوهيدرات70 g الدهون

ليس لديك Monsieur Cuisine؟ كيّفها لجهازك

الحصص

المكونات

التعليمات

Monsieur Cuisine · 8بشر جبن الكومتيه · تقطيع الشالوت · تحمير الشالوت · تغليف الدجاج بالطحين +4

يدويًا · 4حفظ جبن الكومتيه · إخراج الدجاج · تغطية الدجاج بالصلصة · نثر جبن الكومتيه

الفرن أو الموقد · 10 minتحمير الدجاج · التحمير في الفرن والتقديم

بشر جبن الكومتيه

ضعوا 150 غ من جبن الكومتيه المقطّع إلى قطع في الوعاء النظيف والجاف، ثم ابشروه 10 ثوانٍ / السرعة 5 للحصول على بشر خشن.

تقطيعالوقت00:10السرعة5

حفظ جبن الكومتيه

انقلوا جبن الكومتيه المبشور إلى وعاء واحتفظوا به جانبًا. ستستعملون نصفه للصلصة والنصف الآخر للتحمير في الفرن.

يدويًا

تقطيع الشالوت

ضعوا حبة شالوت مقشّرة ومقطّعة إلى نصفين في الوعاء، ثم قطّعوها ناعمًا 5 ثوانٍ / السرعة 5. اكشطوا جدران الوعاء بالملعقة.

تقطيعالوقت00:05السرعة5

تحمير الدجاج

في هذه الأثناء، سخّنوا 2 ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة ذات قاع سميك على نار قوية. حمّروا فيها أعلى أفخاذ الدجاج الستة من جميع الجوانب، ثم احتفظوا بها جانبًا في طبق.

الموقد أو الفرن

تحمير الشالوت

أضيفوا ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون إلى الشالوت في الوعاء وقلّبوه على النار 3 دقائق / 120 درجة مئوية / السرعة 1، دون أن يتلوّن.

قلي خفيفالوقت03:00الحرارة120°السرعة1

تغليف الدجاج بالطحين

أعيدوا أعلى أفخاذ الدجاج الستة المحمّرة إلى الوعاء، وانثروا عليها 3 ملاعق كبيرة من الطحين واطهوا 2 دقيقتين / 120 درجة مئوية / السرعة 1 / الاتجاه المعاكس لتغليف اللحم جيدًا.

قلي خفيفالوقت02:00الحرارة120°السرعة1عكسي

إذابة عصارة القاع بالنبيذ

اسكبوا 40 سل من نبيذ الجورا في الوعاء واتركوه يتقلّص 5 دقائق / 100 درجة مئوية / السرعة 1 / الاتجاه المعاكس، دون كوب القياس ليتصاعد البخار.

طبخالوقت05:00الحرارة100°السرعة1عكسي

إضافة المرق

أضيفوا 50 سل من مرق الدجاج، وملّحوا وفلفلوا حسب الذوق، ثم اخلطوا 2 دقيقتين / 100 درجة مئوية / السرعة 1 / الاتجاه المعاكس.

طبخالوقت02:00الحرارة100°السرعة1عكسي

طهو الدجاج على نار هادئة

اطهوا 30 دقيقة / 100 درجة مئوية / السرعة 1 / الاتجاه المعاكس، مع وضع كوب القياس في مكانه. عدّلوا المدة بحسب سماكة أعلى الأفخاذ.

طبخالوقت30:00الحرارة100°السرعة1عكسي

إخراج الدجاج

أخرجوا أعلى أفخاذ الدجاج من الوعاء بملقط وضعوها في طبق غراتان. اتركوا الصلصة في الوعاء.

يدويًا

صلصة الكومتيه

أضيفوا إلى الصلصة 20 سل من الكريمة السميكة و75 غ من جبن الكومتيه المبشور (النصف) وقليلًا من جوزة الطيب المبشورة، ثم أذيبوه 3 دقائق / 90 درجة مئوية / السرعة 1 / الاتجاه المعاكس. عدّلوا التتبيل عند الحاجة.

تقليبالوقت03:00الحرارة90°السرعة1عكسي

تغطية الدجاج بالصلصة

اسكبوا صلصة الوعاء على الدجاج في طبق الغراتان.

يدويًا

نثر جبن الكومتيه

أضيفوا 75 غ المتبقية من جبن الكومتيه المبشور ووزّعوها على الدجاج المغطّى بالصلصة.

يدويًا

التحمير في الفرن والتقديم

أدخلوا الطبق تحت شواية الفرن المسخّن مسبقًا على 230 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، حتى يصبح وجهه ذهبيًا، ثم قدّموه فورًا.

الموقد أو الفرن

230°C · 10 min

الخطوة 1 كما كُتبت لـ Monsieur Cuisine

تقطيعالوقت00:10السرعة5

وصفات مشابهة

كل وصفات Monsieur Cuisine

اطبخ هذه الوصفة دون استخدام يديك، خطوة بخطوة — حمِّل تطبيق CookAdapt المجاني