كيش فلان بالسلمون المدخّن والكراث

سخّنوا الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية. ادهنوا القالب المطلي بالتفلون برفق بـ 10 غ من الزبدة المذابة لتسهيل إخراج الكيش من القالب. اتركوا القالب جانبًا.

سخّنوا 20 غ من الزبدة في قدر، ثم أضيفوا حبتي شالوت مقطّعتين إلى شرائح رقيقة وساقين من الجزء الأبيض من الكراث مقطّعين إلى قطع صغيرة.

غطّوا القدر واتركوا المكوّنات تتعرّق لمدة 9 دقائق على نار متوسطة إلى هادئة. ارفعوا القدر عن النار.

في وعاء عميق، اخلطوا جيدًا 3 بيضات كبيرة مع 100 غ من الدقيق و50 سل من الحليب نصف الدسم. اخفقوا جيدًا، ثم تبّلوا بالملح والفلفل الأسود.

أضيفوا 100 غ من جبن الإمنتال المبشور و100 غ من شرائح السلمون المدخّن الرقيقة المقطّعة إلى قطع. صبّوا الخليط في القالب.

رشّوا الثوم المعمر (الشيف) المفروم ناعمًا. أدخلوا القالب إلى الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة، حتى يصبح الكيش فلان متماسكًا عند الضغط عليه بالإصبع.

أخرجوا الكيش من الفرن، واتركوه يفتر لمدة 10 دقائق، ثم قطّعوه إلى حصص صغيرة.