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Quiche-flan de salmão fumado e alho-francês

Name: Quiche-flan de salmão fumado e alho-francês
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: Francês
Ingredients: 3 ovos grandes; 100 g de farinha; 50 cl de leite meio-gordo; 100 g de emmental ralado; 2 chalotas; 100 g de fatias finas de salmão fumado; 2 brancos de alho-francês; 30 g de manteiga; alguns ramos de cebolinho; sal; pimenta

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⁦10 min⁩Preparação

⁦35 min⁩Cozimento

Por porção · estimado

304 kcal16 g Proteínas26 g Carboidratos15 g Gorduras

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≈ 6 porções (estimativa)

Quantidades

Ingredientes

Instruções

Preaqueça o forno a 180 °C. Unte ligeiramente a forma antiaderente com 10 g de manteiga derretida para facilitar a desenformagem. Reserve.

Aqueça 20 g de manteiga numa panela, junte 2 chalotas laminadas e 2 brancos de alho-francês cortados em pedaços pequenos.

Tape e deixe suar 9 min em lume médio-brando. Retire do lume.

Numa taça, misture bem 3 ovos grandes com 100 g de farinha e 50 cl de leite meio-gordo. Bata bem, tempere com sal e pimenta.

Junte 100 g de emmental ralado e 100 g de salmão fumado em fatias finas cortadas em pedaços. Deite a preparação na forma.

Polvilhe com cebolinho picado. Leve ao forno a 180 °C durante 35 min, até a quiche-flan ficar firme ao toque.

Retire a quiche do forno, deixe arrefecer 10 min e depois corte-a em porções pequenas.

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