Back to community

Quiche Lorraine im Thermomix

Quiche Lorraine im Thermomix

TThermomix

Prep10 min

Cook29 min

Cuisine: French

Die Quiche Lorraine gehört zu den beliebtesten Rezepten der Franzosen, sie ist in allen Bäckereien und Feinkostläden zu finden, wird aber vor allem zu Hause geschätzt. Der Thermomix ist für dieses Rezept nicht zwingend notwendig, spart aber oft viel Zeit. Die Zubereitung des Mürbeteigs ist sehr einfach und man hat deutlich weniger Geschirr zu spülen.

Nutrition per serving

737

Calories

23.5g

Protein

42.5g

Carbs

54.2g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

6

Ingredients

75 g Butter
150 g Mehl
50 g Wasser
¼ TL Salz
250 g Sahne
2 Prise Pfeffer
200 g geräucherter Speck
4 Eier
80 g geriebener Gruyère

T

Thermomix Instructions

Backofen auf 180°C vorheizen.

Add to the bowl2–5

75 grammes Beurre
150 grammes Farine
50 grammes Eau
cuillère à café Sel

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

1 Min. / Stufe Teig kneten.

ThermomixKnead·1 min

Den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform legen.

Den Tarteboden mit einer Gabel einstechen.

200 Gramm geräucherten Speck in Würfel schneiden und in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

3 Min. / 120°C / Rührstufe anbraten.

ThermomixSauté·120°C·3 min reverse

Den Speck in den Gareinsatz umfüllen, um ihn abtropfen zu lassen.

Add to the bowl14–18

250 grammes Crème fraîche épaisse
4 Oeufs
cuillère à café Sel
2 pincées Poivre
grammes Gruyère rapé

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

30 Sek. / Stufe 4 vermengen.

ThermomixMix·Speed 4·30s

Den Speck gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.

Auf die Füllung im Mixtopf noch 40 Gramm geriebenen Gruyère streuen (optional).

Im Ofen bei 180°C für 25 Minuten backen.

Save this recipe to adjust servings, swap ingredients, or cook it step by step.

Please sign in to save this recipe.

Cook this hands-free with step-by-step guidance — get the free CookAdapt app

Download on the