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Quiche Lorraine im Thermomix

Quiche Lorraine im Thermomix

TThermomix

Prep10 min

Cook29 min

High Protein

Cuisine: French

Die Quiche Lorraine gehört zu den beliebtesten Rezepten der Franzosen, sie ist in den Schaufenstern der Bäcker und Caterer zu finden, wird aber vor allem zu Hause geschätzt. Der Thermomix ist für dieses Rezept nicht zwingend notwendig, spart aber wie so oft viel Zeit. Die Zubereitung des Mürbeteigs ist sehr einfach und es entsteht deutlich weniger Geschirr.

Nutrition per serving

737

Calories

27.8g

Protein

42.5g

Carbs

52.5g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 12, 2026

Servings

6

Ingredients

75 g Butter
150 g Mehl
50 g Wasser
¼ TL Salz
250 g Sahne
2 Prise Pfeffer
200 g geräucherter Speck
4 Eier
80 g geriebener Gruyère

T

Thermomix Instructions

Backofen auf 180°C vorheizen.

75 Gramm Butter in Stücken in den Mixtopf des Thermomix geben.

150 Gramm Mehl in den Mixtopf geben.

50 Gramm Wasser hinzufügen.

Ein Viertel Teelöffel Salz in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

Alles 1 Min. / Stufe Teig kneten.

1 min

Den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform legen.

Den Tarteboden mit einer Gabel einstechen.

200 Gramm geräucherten Speck in Würfel schneiden und in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

3 Min. / 120°C / Rührstufe anbraten.

120°C · 3 min

Den Speck in den Varoma-Behälter umfüllen, um abtropfen zu lassen.

250 Gramm Crème fraîche in den Mixtopf geben.

4 Eier hinzufügen.

Ein Viertel Teelöffel Salz in den Mixtopf geben.

Zwei Prisen Pfeffer hinzufügen.

40 Gramm geriebenen Gruyère (optional) in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

30 Sek. / Stufe 4 vermengen.

30s

Den Speck gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Eiermischung darüber gießen.

40 Gramm geriebenen Gruyère (optional) auf die Füllung streuen.

Im Ofen bei 180°C für 25 Minuten backen.

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