Quiche lorraine au thermomix

Name: Quiche lorraine au thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 29 min
Total time: 39 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: Beurre - 75 grammes; Farine - 150 grammes; Eau - 50 grammes; Sel - 0.25 cuillère à café + Sel - 0.25 cuillère à café; Crème fraîche épaisse - 250 grammes; Poivre - 2 pincées; Lard fumé - 200 grammes; Oeufs - 4; Gruyère rapé (facultatif) - 80 grammes

TThermomix

Prep10 min

Cook29 min

High Protein

Cuisine: French

La quiche lorraine est placée haut dans le top des recettes préférées des français, on la retrouve bien sur dans toutes les vitrines des boulangers et traiteurs mais elle s'apprécie surtout à la maison. Le Thermomix n'est pas indispensable pour cette recette mais comme souvent il nous fait gagner beaucoup de temps. La préparation de la pate brisée est très facile et on se retrouve avec bien moins de vaisselle.

Nutrition per serving

737

Calories

27.8g

Protein

42.5g

Carbs

52.5g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

75 g beurre
150 g farine
50 g eau
¼ tsp sel
250 g crème épaisse
2 pinch poivre
200 g Lard fumé
4 Oeufs
80 g Gruyère rapé

Thermomix Instructions

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre 75 grammes de beurre coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 150 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 50 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¼ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 1 min/vitesse pétrin.

1 min

Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné et la transférer dans un moule à tarte chemisé avec du papier cuisson.

Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

Ajouter 200 grammes de lard fumé coupés en cubes dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Rissoler 3 min/120°C/Vitesse Cuillère.

120°C · 3 min

Transvaser le lard dans le panier de cuisson pour les égoutter.

Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.

Ajouter 4 oeufs dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¼ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 pincées de poivre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 40 grammes de gruyère rapé (facultatif) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur