يخنة لحم الضأن الإيرلندية

في قدر سميك القاع، سخّنوا 2 ملعقتين كبيرتين من الزبدة وأضيفوا قطع موزة لحم الضأن المقطّعة إلى مكعبات.

قلّبوا اللحم جيدًا حتى يفقد ماءه كاملًا.

أضيفوا بصلة واحدة وفص ثوم واحد و2 جزرتين وبعض زهرات البروكلي و200 غ من الفطر، ثم قلّبوا حتى تذبل.

عندما تنخفض كمية الصلصة جيدًا، أضيفوا 2 ملعقتين كبيرتين من الطحين لتثخين الصلصة.

عندما يتماسك الروكس جيدًا، أضيفوا 1 كوب وربع من الماء.

أضيفوا الملح وقليلًا من الفلفل الأسود والقرفة، و1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم المركّز، وورقة غار واحدة وزعترًا طازجًا.

اتركوه يُطهى على نار هادئة حتى يصبح كل شيء طريًا جدًا وتنخفض كمية الصلصة جيدًا.

حضّروا الهريس بـ 1 كغ من البطاطس المسلوقة والزبدة والكريمة الطازجة والملح والفلفل وجوزة الطيب. قدّموه مع اليخنة.