Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 350 g d'aubergine; 350 g de courgette; 350 g d'oignon; 3 gousses d'ail; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 brins de thym; 1 feuilles de laurier; poivre; sel; 350 g de poivron de couleur rouge et vert; 500 g de tomate bien mûres

Prep25 min

Cook55 min

Low Calorie

Cuisine: French

aubergine, courgette, poivron, oignon, tomate, ail, huile d'olive, thym, feuille de laurier, poivre, sel

Nutrition per serving

328

Calories

5.2g

Protein

27.8g

Carbs

23.5g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 11, 2026

Servings

Ingredients

350 g aubergine
350 g courgette
350 g oignon
3 clove ail
6 tbsp huile d'olive
1 sprig thym
1 leaf feuille de laurier
poivre
sel
350 g poivron de couleur rouge et vert
500 g tomate bien mûres

Instructions

Coupez les tomates pelées en quartiers,

Coupez les aubergines et les courgettes en rondelles.

Emincez les poivrons en lamelles

et l'oignon en rouelles.

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.

Faites fondre les oignons et les poivrons dans l'huile chaude.

Ajoutez les tomates, l'ail haché, le thym et le laurier lorsqu'ils sont tendres.

Salez, poivrez et laissez mijoter doucement à couvert durant 45 minutes.

Pendant ce temps, préparez les aubergines et les courgettes. Faites les cuire séparemment ou non dans l'huile d'olive pendant 15 minutes.

Vérifiez la cuisson des légumes pour qu'ils ne soient plus fermes. Ajoutez les alors au mélange de tomates et prolongez la cuisson sur tout petit feu pendant 10 min.

Salez et poivrez si besoin.

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