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Ratatouille

Ratatouille

Prep25 min

Cook55 min

Low Calorie

Cuisine: French

berenjena, calabacín, pimiento, cebolla, tomate, ajo, aceite de oliva, tomillo, hoja de laurel, pimienta, sal

Nutrition per serving

328

Calories

5.2g

Protein

27.8g

Carbs

23.5g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 11, 2026

Servings

4

Ingredients

350 g berenjena
350 g calabacín
350 g cebolla
3 diente ajo
6 cucharada aceite de oliva
1 ramita tomillo
1 hoja hoja de laurel
pimienta
sal
350 g pimiento rojo y verde
500 g tomate maduro

K

Instructions

Corta los tomates pelados en cuartos,

Corta las berenjenas y los calabacines en rodajas.

Corta los pimientos en tiras

y la cebolla en rodajas.

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.

Sofríe las cebollas y los pimientos en el aceite caliente.

Agrega los tomates, el ajo picado, el tomillo y la hoja de laurel cuando estén tiernos.

Sazona con sal y pimienta y deja cocinar a fuego lento, tapado, durante 45 minutos.

Mientras tanto, prepara las berenjenas y los calabacines. Cocínalos por separado o no, en el aceite de oliva durante 15 minutos.

Verifica que las verduras estén cocidas y ya no estén firmes. Añádelas a la mezcla de tomates y cocina a fuego muy lento durante 10 minutos.

Ajusta de sal y pimienta si es necesario.

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