Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 350 g di melanzana; 350 g di zucchina; 350 g di cipolla; 3 spicchi d'aglio; 6 cucchiai di olio d'oliva; 1 rametto di timo; 1 foglia di alloro; pepe; sale; 350 g di peperone rosso e verde; 500 g di pomodoro ben maturo

Prep25 min

Cook55 min

Low Calorie

Cuisine: French

melanzane, zucchine, peperone, cipolla, pomodoro, aglio, olio d'oliva, timo, foglia di alloro, pepe, sale

Nutrition per serving

328

Calories

5.2g

Protein

27.8g

Carbs

23.5g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 11, 2026

Servings

Ingredients

350 g melanzana
350 g zucchina
350 g cipolla
3 spicchio aglio
6 cucchiaio olio d'oliva
1 rametto timo
1 foglia foglia di alloro
pepe
sale
350 g peperone rosso e verde
500 g pomodoro ben maturo

Instructions

Tagliare i pomodori pelati a spicchi,

Tagliare le melanzane e le zucchine a rondelle.

Affettare i peperoni a strisce

e la cipolla a rondelle.

Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella.

Far sciogliere cipolle e peperoni nell'olio caldo.

Aggiungere i pomodori, l'aglio tritato, il timo e l'alloro quando sono teneri.

Salare, pepare e lasciare sobbollire coperto per 45 minuti.

Nel frattempo, preparare le melanzane e le zucchine. Cuocerle separatamente o meno nell'olio d'oliva per 15 minuti.

Verificare la cottura delle verdure affinché siano morbide. Aggiungerle quindi al composto di pomodoro e prolungare la cottura a fuoco molto basso per 10 minuti.

Regolare di sale e pepe se necessario.

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