سوتيه لحم العجل بالبرتقال

قطّعوا 1,5 كغ من كتف لحم العجل إلى مكعبات. اغسلوا 3 برتقالات وقطّعوها إلى أرباع، ثم قطّعوا كل ربع إلى نصفين. قشّروا 1 كغ من الجزر وقطّعوه إلى أعواد. اغسلوا 3 حبات بصل أخضر وقطّعوها إلى قطع.

سخّنوا الزيت في قدر. أضيفوا 1,5 كغ من لحم العجل وقلّبوه حتى تتحمّر المكعبات. أضيفوا 3 برتقالات و3 حبات بصل أخضر و1 كغ من الجزر و3 عصير برتقال، ثم ملّحوا وفلفلوا.

غطّوا القدر واتركوه يُطهى على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك بانتظام.

اسكبوا سوتيه لحم العجل في طبق، وعدّلوا التتبيل وقدّموه ساخنًا جدًا.