Salteado de ternera a la naranja

Corte 1,5 kg de paletilla de ternera en cubos. Lave 3 naranjas, córtelas en gajos y después cada gajo por la mitad. Pele 1 kg de zanahorias y córtelas en bastoncitos. Lave 3 cebolletas y córtelas en trozos.

Caliente el aceite en una cacerola. Añada 1,5 kg de ternera y sofría hasta que los cubos estén dorados. Añada 3 naranjas, 3 cebolletas, 1 kg de zanahorias y 3 zumos de naranja, luego salpimiente.

Tape y cueza a fuego lento durante 1 hora, removiendo con regularidad.

Vierta el salteado de ternera en una fuente, rectifique la sazón y sirva muy caliente.