Bolo de chocolate fofo

Numa taça, misture com a batedeira de varas 1 ovo, 120 g de natas azedas e 65 ml de óleo de sementes até incorporar. Numa taça pequena, dissolva 25 g de cacau amargo peneirado e 1 c. de chá de café solúvel em 60 ml de água quente até obter uma mistura homogénea.

Junte a mistura de cacau e café à das natas azedas e mexa. Adicione 170 g de açúcar branco, 130 g de farinha tipo 00 peneirada com 1 c. de chá de fermento em pó para bolos e 0.5 c. de chá de bicarbonato de sódio, e misture com uma espátula até obter uma massa homogénea.

Deite a massa numa forma de aro amovível de 22 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha e nivele. Leve ao forno pré-aquecido a 175°C durante 32 min 30 s, até o palito sair limpo. Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

Coloque 75 g de chocolate negro picado numa taça. Deite por cima 60 g de natas frescas a ferver, tape com um prato e deixe repousar 3 min 30 s, depois mexa até obter um creme brilhante.

Deixe a ganache engrossar 5 minutos à temperatura ambiente, depois deite-a sobre o bolo e nivele.

Sirva o bolo de chocolate fofo ao lanche ou ao pequeno-almoço com um bom café.