Weicher Schokoladenkuchen

In einer Schüssel 1 Ei, 120 g saure Sahne und 65 ml Pflanzenöl mit dem Schneebesen verrühren, bis sich alles verbunden hat. In einer kleinen Schüssel 25 g gesiebten Kakao und 1 TL löslichen Kaffee in 60 ml heißem Wasser auflösen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Die Kakao-Kaffee-Mischung zur Mischung mit der sauren Sahne geben und verrühren. 170 g feinen Zucker, 130 g Mehl Type 405, gesiebt mit 1 TL Backpulver und 0.5 TL Natron, hinzufügen und mit einem Teigschaber zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform von 22 cm Durchmesser gießen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 32 Min. 30 Sek. backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

75 g gehackte dunkle Schokolade in eine Schüssel geben. 60 g kochend heiße frische Sahne darübergießen, mit einem Teller abdecken und 3 Min. 30 Sek. ruhen lassen, dann zu einer glänzenden Creme verrühren.

Die Ganache 5 Minuten bei Raumtemperatur andicken lassen, dann über den Kuchen gießen und glattstreichen.

Den weichen Schokoladenkuchen zur Kaffeezeit oder zum Frühstück mit einem guten Kaffee servieren.