Riso con calamari

Tagliare 2 calamari a strisce dopo averli puliti bene dentro e fuori e aver eliminato la penna e l'inchiostro.

Proseguire con la preparazione dei calamari.

Pulire bene i calamari dentro e fuori ed eliminare la penna e l'inchiostro.

Tagliare anche i tentacoli a pezzi.

Nella paella, scaldare 5 cucchiai di olio extravergine di oliva e soffriggere 2 spicchi d'aglio affettati. Toglierli non appena iniziano a danzare.

Aggiungere i calamari e saltare mescolando per circa 6 minuti, lasciando che rilascino la loro acqua. Eliminare l'acqua e metterla da parte.

Tritare a pezzetti 1 pomodoro e 1 peperone verde italiano.

Aggiungere le verdure alla paella e saltare insieme ai calamari per 6-7 minuti.

Aggiungere il riso bomba e mescolare per tostarlo. Incorporare lo zafferano sciolto nel brodo di pesce e l'acqua dei calamari.

Continuare con il liquido.

Usare l'acqua rilasciata dai calamari.

Calcolare da 2,5 a 3 volte il volume del riso.

Riferimento al riso.

Aggiungere tra brodo di pesce e acqua dei calamari.

Cuocere 7 minuti a fuoco vivo e altri 8 minuti a fuoco basso finché il riso è cotto.

Guardare l'indicazione del produttore e assaggiare il riso.