Arroz con calamares

Cortar 2 calamares en tiras tras limpiarlos bien por dentro y por fuera y retirar la pluma y la tinta.

Seguir con la preparación de los calamares.

Limpiar bien los calamares por dentro y por fuera y retirar la pluma y la tinta.

Cortar los tentáculos también en trozos.

En la paella, calentar 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofreír 2 dientes de ajo fileteados. Retirarlos en cuanto empiecen a bailar.

Añadir los calamares y saltear removiendo unos 6 minutos, dejando que suelten su agua. Retirar el agua y reservarla.

Picar en trozos pequeños 1 tomate y 1 pimiento verde italiano.

Añadir las hortalizas a la paella y saltear con los calamares de 6 a 7 minutos.

Añadir arroz bomba y remover para nacarar. Incorporar el azafrán diluido en el caldo de pescado y el agua de los calamares.

Continuar con el líquido.

Usar el agua soltada por los calamares.

Calcular de 2,5 a 3 veces el volumen de arroz.

Referencia al arroz.

Añadir entre caldo de pescado y agua de los calamares.

Cocinar 7 minutos a fuego vivo y otros 8 minutos a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido.

Mirar la indicación del fabricante y probar el arroz.