Arroz de lulas

Cortar 2 lulas em tiras, depois de as limpar bem por dentro e por fora e retirar a pena e a tinta.

Continuar com a preparação das lulas.

Limpar bem as lulas por dentro e por fora e retirar a pena e a tinta.

Cortar também os tentáculos em pedaços.

Na paelha, aquecer 5 colheres de sopa de azeite virgem extra e refogar 2 dentes de alho laminados. Retirá-los assim que começarem a dourar.

Adicionar as lulas e saltear, mexendo, durante cerca de 6 minutos, deixando que libertem a sua água. Retirar a água e reservá-la.

Picar em pedaços pequenos 1 tomate e 1 pimento verde italiano.

Adicionar os legumes à paelha e saltear com as lulas durante 6 a 7 minutos.

Adicionar o arroz bomba e mexer para nacarar. Incorporar o açafrão diluído no caldo de peixe e a água das lulas.

Continuar com o líquido.

Usar a água libertada pelas lulas.

Calcular de 2,5 a 3 vezes o volume de arroz.

Referência ao arroz.

Adicionar entre caldo de peixe e água das lulas.

Cozinhar 7 minutos em lume forte e mais 8 minutos em lume brando, até o arroz estar cozido.

Ver a indicação do fabricante e provar o arroz.