Riz aux calamars

Couper 2 calamars en lanières après les avoir bien nettoyés à l'intérieur et à l'extérieur et en avoir retiré la plume et l'encre.

Poursuivre la préparation des calamars.

Bien nettoyer les calamars à l'intérieur et à l'extérieur et retirer la plume et l'encre.

Couper également les tentacules en morceaux.

Dans la paellera, chauffer 5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra et faire revenir 2 gousses d'ail émincées. Les retirer dès qu'elles commencent à danser.

Ajouter les calamars et les faire sauter en remuant environ 6 minutes, en les laissant rendre leur eau. Retirer l'eau et la réserver.

Hacher en petits morceaux 1 tomate et 1 poivron vert italien.

Ajouter les légumes dans la paellera et les faire sauter avec les calamars pendant 6 à 7 minutes.

Ajouter le riz bomba et remuer pour le nacrer. Incorporer le safran dilué dans le bouillon de poisson et l'eau des calamars.

Continuer avec le liquide.

Utiliser l'eau rendue par les calamars.

Compter 2,5 à 3 fois le volume de riz.

Référence au riz.

Ajouter entre bouillon de poisson et eau des calamars.

Cuire 7 minutes à feu vif et encore 8 minutes à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Consulter l'indication du fabricant et goûter le riz.