Blanquette de poulet au thermomix

Name: Blanquette de poulet au thermomix
Prep time: 20 min
Cook time: 37 min
Total time: 57 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: Échalotes - 2; Carottes - 3; Huile d'olive - 1 cuillère à soupe; Eau - 380 grammes; Farine - 40 grammes; Vin blanc - 100 grammes; Beurre - 40 grammes; Sel - 1 pincée; Poivre - 1 pincée; Crème fraîche épaisse - 1 cuillère à soupe; Escalopes de poulet - 500 grammes; Cubes de bouillon de volaille - 2; Champignons de Paris blancs - 200 grammes; Bouquet Garni - 1

TThermomix

Prep20 min

Cook37 min

Low Calorie

Cuisine: French

Le terme blanquette vient du fait que la sauce qui nappe le ragoût est blanche. Toutes les viandes blanches (dinde, poulet, lapin, porc), ainsi que l'agneau, peuvent se préparer « en blanquette » bien que la blanquette de veau reste la référence. Je vous présente donc la recette de blanquette de poulet au Thermomix. En plus d’être économique, votre blanquette sera tout aussi blanche et surtout tout autant gourmande. Vous pouvez la servir avec du riz basmati ou des pâtes.

Nutrition per serving

267

Calories

4.5g

Protein

31.4g

Carbs

14.2g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

2 échalote
3 carotte
1 tbsp huile d'olive
380 g eau
40 g farine
100 g vin blanc
40 g beurre
1 pinch sel
1 pinch poivre
1 tbsp crème épaisse
500 g Escalopes de poulet
2 Cubes de bouillon de volaille
200 g Champignons de Paris blancs
1 Bouquet Garni

Thermomix Instructions

Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

Ajouter 3 carottes épluchées et coupées en rondelles dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 4.

Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.

ThermomixSimmer·100°C·Speed 1·3 min

Ajouter 20 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 6 min/100°C/vitesse 1.

ThermomixSimmer·100°C·Speed 1·6 min

Transvaser dans un récipient et réserver.

Ajouter le fouet.

Mettre 40 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 360 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter 100 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.

Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 7 min/90°C/vitesse 3.

90°C · 7 min

Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 cubes de bouillon de volaille dilués dans un peu d'eau chaude dans le bol du Thermomix.

Ajouter les carottes et les échalotes réservées dans le bol du Thermomix.

Ajouter 200 grammes de champignons de paris blancs coupés en lamelles dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 bouquet garni dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 18 min/90°C/Vitesse Cuillère.

90°C · 18 min

Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 3 min/90°C/Vitesse Cuillère.

90°C · 3 min

Servir chaud.

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