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Blanquette de poulet au thermomix

Blanquette de poulet au thermomix

TThermomix

Prep20 min

Cook37 min

Low Calorie

Cuisine: French

Le terme blanquette vient du fait que la sauce qui nappe le ragoût est blanche. Toutes les viandes blanches (dinde, poulet, lapin, porc), ainsi que l'agneau, peuvent se préparer « en blanquette » bien que la blanquette de veau reste la référence. Je vous présente donc la recette de blanquette de poulet au Thermomix. En plus d’être économique, votre blanquette sera tout aussi blanche et surtout tout autant gourmande. Vous pouvez la servir avec du riz basmati ou des pâtes.

Nutrition per serving

267

Calories

4.5g

Protein

31.4g

Carbs

14.2g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

4

Ingredients

2 échalote
3 carotte
1 tbsp huile d'olive
380 g eau
40 g farine
100 g vin blanc
40 g beurre
1 pinch sel
1 pinch poivre
1 tbsp crème épaisse
500 g Escalopes de poulet
2 Cubes de bouillon de volaille
200 g Champignons de Paris blancs
1 Bouquet Garni

T

Thermomix Instructions

Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

ThermomixMix·Speed 5·5s

Add to the bowl4–5

Carottes
1 cuillère à soupe Huile d'olive

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 4.

ThermomixMix·Speed 4·5s

Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.

ThermomixCook·100°C·Speed 1·3 min

Ajouter 20 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 6 min/100°C/vitesse 1.

ThermomixCook·100°C·Speed 1·6 min

Transvaser dans un récipient et réserver.

Ajouter le fouet.

Add to the bowl14–17

40 grammes Farine
grammes Eau
100 grammes Vin blanc
40 grammes Beurre

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 7 min/90°C/vitesse 3.

ThermomixCook·90°C·Speed 3·7 min

Add to the bowl20–26

500 grammes Escalopes de poulet
grammes Eau
Échalotes
200 grammes Champignons de Paris blancs
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1 Bouquet Garni

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 18 min/90°C/Vitesse Cuillère.

ThermomixCook·90°C·18 min reverse

Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 3 min/90°C/Vitesse Cuillère.

ThermomixCook·90°C·3 min reverse

Servir chaud.

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