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Apfel-Charlotte mit dem Cookeo

Apfel-Charlotte mit dem Cookeo

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Cookeo

Dein Cookeo übernimmt 20 von 30 Min. für dich

⁦25 min⁩Vorbereitung
⁦6 min⁩Kochen
4Portionen

Pro Portion · geschätzt

320 kcal5 g Eiweiß58 g Kohlenhydrate8 g Fett

Kein Cookeo? Pass es an deine Maschine an

Portionen
4

Zutaten

Anleitung

Cookeo · 2Äpfel karamellisieren · Äpfel garen

Von Hand · 10Äpfel vorbereiten · Gelatine einweichen · Form auskleiden · Äpfel beiseitestellen +6

Äpfel vorbereiten

Außerhalb des Geräts: 700 g Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Von Hand

Gelatine einweichen

Außerhalb des Geräts: 4 Blatt Gelatine mindestens 10 Minuten in 10 cl kaltem Wasser einweichen.

Von Hand
10 min

Form auskleiden

Etwa 5 cl von den 30 cl Apfelsaft abnehmen. 18 der 24 Löffelbiskuits kurz darin eintauchen (feucht, aber nicht aufgeweicht) und damit Boden und Rand einer Charlotteform (oder einer mit Backpapier ausgelegten Form) auskleiden.

Von Hand

Äpfel karamellisieren

Modus Anbraten, Deckel offen: 30 g Butter schmelzen, 40 g Feinkristallzucker und dann etwa 233 g Apfelwürfel (1/3 der 700 g) hinzufügen. 5 Min. garen und dabei alle 60 bis 90 Sekunden umrühren, bis eine leichte Karamellisierung eintritt.

AnbratenZeit05:00

Äpfel beiseitestellen

Die karamellisierten Äpfel aus dem Topf nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

Von Hand

Äpfel garen

Modus Köcheln, Deckel offen: die restlichen 467 g Äpfel, den Rest der 30 cl Apfelsaft und das Mark von ⅔ Vanilleschote in den Topf geben. 15 Min. garen und gelegentlich umrühren, bis die Äpfel sehr weich sind.

KöchelnZeit15:00

Gelatine hinzufügen

Die 4 Blatt Gelatine ausdrücken (das Einweichwasser wegschütten) und zu den heißen Äpfeln geben. Verrühren.

Von Hand

Pürieren

Außerhalb des Topfes mit einem Stabmixer die Äpfel zu einer glatten Creme pürieren.

Von Hand

Creme eingießen

Die Apfelcreme in die ausgekleidete Form gießen.

Von Hand

Charlotte schichten

Die beiseitegestellten karamellisierten Äpfel auf der Creme verteilen und mit einer Schicht aus den restlichen 6 leicht in Apfelsaft getränkten Löffelbiskuits abschließen.

Von Hand

Kühlen

Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 12 Stunden kühlen.

Von Hand

Stürzen und servieren

Ein Messer am Rand entlangfahren, auf die Servierplatte stürzen und gekühlt servieren.

Von Hand

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