بسكويت السكر المقرمش بالترموميكس

Name: بسكويت السكر المقرمش بالترموميكس
Prep time: 35 min
Cook time: 178 min
Total time: 213 min
Yield: 8 servings
Ingredients: حليب كامل الدسم - 60 جرام; ملح - 4 جرامات; زبدة - 60 جرام; خميرة الخبز الطازجة - 10 جرام; دقيق T45 - 250 جرام; سكر ناعم - 20 جرام; بيض - 75 جرام; سكر لؤلؤي - 8 ملاعق صغيرة; سكر بني - 16 رشة

TThermomix

Prep35 min

Cook2h 58min

Low FatLow Calorie

استلهمت من مدونة ميركوت هذه الوصفة الرائعة المستخرجة من كتاب سينسيشنز للشيف فيليب كونتيشيني. هذه البسكويتات هي خبزات صغيرة لطيفة وطرية ولذيذة، محشوة بالسكر اللؤلؤي ومغطاة بالسكر، وهي متعة خالصة عند التذوق مع ذوبان السكر اللؤلؤي وسكر البني الذي يضيف قرمشة. ستكون هذه البسكويتات مثالية لوقت الشاي أو الإفطار 😊

Nutrition per serving

215

Calories

4.8g

Protein

32g

Carbs

7.7g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

60 جم حليب
4 جم ملح
60 جم زبدة
10 جم خميرة الخبز الطازجة
250 جم دقيق T45
20 جم سكر ناعم
75 جم بيض
8 ملعقة صغيرة سكر لؤلؤي
16 رشة سكر بني

Thermomix Instructions

Add to the bowl1–3

grammes Beurre
10 grammes Levure de boulanger fraîche
60 grammes Lait entier

أغلق الغطاء مع وضع كوب القياس.

سخن لمدة دقيقتين/37 درجة مئوية/سرعة 2.

ThermomixCook·37°C·Speed 2·2 min

Add to the bowl6–9

250 grammes Farine T45
20 grammes Sucre en poudre
75 grammes Oeufs
grammes Sel

أغلق الغطاء مع وضع كوب القياس.

امزج لمدة 4 دقائق/سرعة العجين.

ThermomixKnead·4 min

امزج لمدة 7 دقائق/سرعة العجين، وأثناء الدقيقتين الأوليين أضف الزبدة الطرية المقطعة إلى قطع صغيرة عبر فتحة الغطاء.

ThermomixKnead·7 min

يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة، ويجب أن تتشكل على هيئة كرة.

انقلها إلى وعاء مغطى بمنشفة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 60 دقيقة (يجب أن يتضاعف حجم العجينة).

قم بتفكيك العجينة.

ضعها في الثلاجة مغطاة بغلاف بلاستيكي لمدة 30 دقيقة؛ سيساعد ذلك على تشكيل الخبزات.

ضع العجينة على سطح العمل المطحون بقليل من الدقيق. قسمها إلى 8 كرات متساوية الوزن. شكّل كل كرة على هيئة كرة.

غطها بمنشفة واتركها لمدة 15 دقيقة.

اقلب الكرات برفق واضغط عليها قليلاً لتسويتها.

ضع 8 ملاعق صغيرة من السكر اللؤلؤي (حسب الرغبة) على كل كرة، بحيث توضع ملعقة صغيرة في وسط كل كرة في وعاء الترموميكس.

اضغط برفق بيدك على السكر لتثبيته، ثم أغلق الكرات وشكلها مجددًا مع وضع الفتحة في الأسفل.

ضع البسكويتات على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل واحدة.

غطها بمنشفة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة (يجب أن يتضاعف حجمها).

سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

Add to the bowl25–26

grammes Sel
16 pincées Cassonade

اخبز لمدة 15 دقيقة على درجة 180 درجة مئوية.

اضبط وقت الخبز حسب وظيفة الفرن الخاص بك لبضع دقائق إضافية إذا لزم الأمر.

دع البسكويت يبرد قليلاً على رف قبل التقديم 😊.

Save this recipe to adjust servings, swap ingredients, or cook it step by step.

Please sign in to save this recipe.

Cook this hands-free with step-by-step guidance — get the free CookAdapt app