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Crema di zucchine e mela

Name: Crema di zucchine e mela
Cook time: 21 min
Total time: 21 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spagnolo
Ingredients: 200 g di porro; 400 g di zucchine; 200 g di mela Golden sbucciata e a pezzi; 300 ml di brodo vegetale (o 300 ml di acqua e un dado); 2 formaggini a porzione (tipo caserío); 50 ml (mezzo misurino) di olio; 1 cucchiaino di sale; 2 fragoloni (per decorare)

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⁦21 min⁩Cottura

4Porzioni

Per porzione · stimato

352 kcal13 g Proteine23 g Carboidrati25 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Thermomix · 4Tritare le verdure · Soffriggere le verdure · Cuocere con il brodo · Frullare la crema

A mano · 3Intiepidire · Aggiungere i fragoloni · Servire

Tritare le verdure

Metti nel boccale 200 g di porro, 400 g di zucchine e 200 g di mela Golden sbucciata e tagliata a pezzi grandi, e aggiungi 50 ml di olio. Trita 5 sec / vel. 5.

TritareTempo00:05Velocità5

Soffriggere le verdure

Soffriggi le verdure con l'olio, 10 min / 120°C / vel. 1 / senso antiorario. Posiziona il cestello sul coperchio al posto del misurino.

SoffriggereTempo10:00Temp.120°Velocità1Inversione

Cuocere con il brodo

Aggiungi 300 ml di brodo vegetale e cuoci 10 min / 120°C / vel. 2. Posiziona il cestello sul coperchio al posto del misurino.

CuocereTempo10:00Temp.120°Velocità2

Intiepidire

Lascia raffreddare un po' la crema prima di frullare.

A mano

Frullare la crema

Aggiungi 2 porzioni di formaggini e 1 cucchiaino di sale. Con il misurino inserito, frulla 1 min aumentando gradualmente la velocità da 4 a 6, fino a ottenere una crema fine.

FrullareTempo01:00Velocità6

Aggiungere i fragoloni

Taglia a fettine 2 fragoloni per decorare i piatti.

A mano

Servire

Servi la crema calda e decora ogni piatto con le fettine di fragola.

A mano

Passaggio 1, come scritto per Thermomix

TritareTempo00:05Velocità5

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