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Creme de curgete e maçã

Name: Creme de curgete e maçã
Cook time: 21 min
Total time: 21 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Espanhol
Ingredients: 200 g de alho-francês; 400 g de curgete; 200 g de maçã golden descascada e cortada em pedaços; 300 ml de caldo de legumes (ou 300 ml de água e uma pastilha de caldo); 2 queijinhos em porção (tipo caserío); 50 ml (meio copo medida) de azeite; 1 colher de chá de sal; 2 morangos grandes (para decorar)

Partilhada por CookAdapt · escrita para Thermomix

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⁦21 min⁩Cozimento

4Porções

Por porção · estimado

352 kcal13 g Proteínas23 g Carboidratos25 g Gorduras

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Porções

Ingredientes

Instruções

Thermomix · 4Triturar os legumes · Refogar os legumes · Cozer com o caldo · Triturar o creme

À mão · 3Deixar arrefecer · Adicionar os morangos · Servir

Triturar os legumes

Coloque no copo 200 g de alho-francês, 400 g de curgete e 200 g de maçã golden descascada e cortada em pedaços grandes, e adicione 50 ml de azeite. Triture 5 s / velocidade 5.

PicarTempo00:05Velocidade5

Refogar os legumes

Refogue os legumes com o azeite, 10 min / 120°C / velocidade 1 / rotação inversa. Coloque o cesto sobre a tampa em vez do copo medida.

SaltearTempo10:00Temp.120°Velocidade1Inversão

Cozer com o caldo

Adicione 300 ml de caldo de legumes e cozinhe 10 min / 120°C / velocidade 2. Coloque o cesto sobre a tampa em vez do copo medida.

CozinharTempo10:00Temp.120°Velocidade2

Deixar arrefecer

Deixe o creme arrefecer um pouco antes de triturar.

À mão

Triturar o creme

Adicione 2 porções de queijinhos e 1 colher de chá de sal. Com o copo medida colocado, triture 1 min aumentando gradualmente a velocidade de 4 a 6, até obter um creme fino.

TriturarTempo01:00Velocidade6

Adicionar os morangos

Corte em lâminas 2 morangos grandes para decorar os pratos.

À mão

Servir

Sirva o creme quente e decore cada prato com as lâminas de morango.

À mão

Passo 1, tal como escrito para Thermomix

PicarTempo00:05Velocidade5

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