كرواسون بالثيرموميكس

Name: كرواسون بالثيرموميكس
Prep time: 20 min
Cook time: 145 min
Total time: 165 min
Yield: 16 servings
Cuisine: French
Ingredients: ماء - 125 جرامًا; ملح - 10 جرامات; زبدة - 250 جرامًا; حليب نصف دسم - 125 جرامًا; خميرة فورية طازجة - 25 جرامًا; دقيق T45 - 500 جرام; سكر بودرة - 50 جرام

TThermomix

Prep20 min

Cook2h 25min

Low Calorie

Cuisine: French

إذا كنت هنا فهذا يعني أنك من محبي الحلويات! ولكن أيضًا صبور! لأنه يتطلب قليلًا من الصبر قبل أن تتذوق كرواسونات لذيذة ستجعل الكثيرين يلهثون من شدة الشوق بمجرد إخراجها من الفرن! هناك العديد من الأساطير حول اختراع الكرواسون. الأكثر انتشارًا تقول إن خبازًا حذر الجيش النمساوي عندما سمع الأتراك في أنفاق المدينة، مما سمح للنمسا بمواجهة هجوم العدو.

Nutrition per serving

243

Calories

3.7g

Protein

28g

Carbs

13.1g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

125 جم ماء
10 جم ملح
250 جم زبدة
125 جم حليب نصف دسم
25 جم خميرة فورية طازجة
500 جم دقيق T45
50 جم سكر بودرة

Thermomix Instructions

Add to the bowl1–2

125 g Lait demi-écrémé
25 g Levure de boulanger fraîche

تسخين الحليب والخميرة

قم بتسخين الحليب والخميرة معًا.

ThermomixCook·37°C·Speed 1·1 min

Add to the bowl4–7

125 g Eau
500 g Farine T45
50 g Sucre en poudre
10 g Sel

عجن العجينة

اعجن جميع المكونات معًا.

ThermomixKnead·Speed 4·4 min

التخمير الأول

انقل العجينة إلى وعاء، غطها بغلاف بلاستيكي واتركها لترتاح.

60 min

تخليص العجينة من الغازات

ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، واضغط بيديك لإخراج الهواء وافرشها.

الراحة في الثلاجة

لف العجينة بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة.

30 min

تحضير الزبدة

ضع الزبدة على ورق زبدة واضربها بمسطرة العجين لتشكيل مستطيل.

راحة الزبدة

ضع الزبدة في الثلاجة.

30 min

فرد العجينة

أخرج العجينة وافرشها على شكل مستطيل طوله ضعف عرضه.

تغليف الزبدة

ضع قطعة الزبدة في الوسط واطوِ جوانب العجينة على الزبدة نحو المركز، ثم ألصق الحواف.

الطي الأول

اطوِ العجينة على شكل نصفين وافرشها على شكل مستطيل طوله أربعة أضعاف عرضه.

الطي الثاني

اطوِ الحواف نحو المركز، ثم اطوِ مرة أخرى على شكل نصفين.

الطي الثالث

افرش العجينة على شكل مستطيل أربعة أضعاف عرضه وكرر عملية الطي السابقة.

تقطيع الكرواسون

افرش العجينة على شكل مستطيل حوالي 40 × 50 سم وقطعها إلى شريطين 20 × 50 سم، ثم قصها إلى مثلثات.

تشكيل الكرواسون

قم بعمل شق في منتصف الحافة الأعرض لكل مثلث، ورفع الزوايا نحو الخارج ولفها لتشكيل الكرواسون.

تخمير ببطء

اترك الكرواسون يختمر برفق طوال الليل في الثلاجة.

720 min

تسخين الفرن

سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.

190°C · 10 min

تحضير البيض المدهون

اخلط صفار البيض مع قليل من الحليب وملعقة صغيرة من السكر.

ThermomixMix·Speed 3·10s

دهن الكرواسون

ادهن الكرواسون بمزيج صفار البيض باستخدام فرشاة.

خبز الكرواسون

ضع الكرواسون في الفرن.

190°C · 20 min

التبريد

دع الكرواسون يبرد على رف سلكي.

30 min

التقديم

قدم الكرواسون.

Save this recipe to adjust servings, swap ingredients, or cook it step by step.

Please sign in to save this recipe.

Cook this hands-free with step-by-step guidance — get the free CookAdapt app