Einfacher Apfelkuchen

Den Backofen auf 200 °C vorheizen (bei Umluft um 15 °C reduzieren). Ein Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen. 1 Platte tiefgekühlten Blätterteig etwa 20 Minuten auf der Arbeitsfläche auftauen lassen, dann vorsichtig auseinanderfalten.

1 Fuji-Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

In einem kleinen Topf 1 EL geschmolzene ungesalzene Butter erhitzen. Die Apfelwürfel und 3 EL Zucker hinzufügen.

Bei mittlerer bis niedriger Hitze 10–15 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Apfel weich ist und der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseitestellen.

In der Zwischenzeit die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und die Teigplatte in 4 Quadrate schneiden.

2 Quadrate für die Unterseiten rundum mit einer Gabel einstechen. In die anderen 2 Quadrate für die Oberseiten jeweils 5 Schlitze schneiden.

Die 2 unteren Quadrate auf das ausgelegte Backblech legen. Die Apfelfüllung darauf verteilen und dabei rundum 1,3 cm Rand frei lassen. Mit den eingeschnittenen Quadraten bedecken.

Die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. 1 großes Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Oberseiten damit bestreichen, für eine goldene Farbe.

1–2 Zweige frischen Rosmarin (optional) neben die Küchlein legen. Bei 200 °C 15 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben mit Vanilleeis servieren.

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder im Gefrierschrank bis zu einem Monat aufbewahren.