Torta di mele facile

Preriscaldare il forno a 200°C (ridurre di 15°C se si usa la modalità ventilata). Rivestire una teglia con bordo con carta forno. Lasciare scongelare 1 rotolo di pasta sfoglia surgelata sul piano di lavoro per circa 20 minuti, poi srotolarlo con delicatezza.

Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare 1 mela Fuji a cubetti piccoli.

In un pentolino, sciogliere 1 cucchiaio di burro non salato fuso. Aggiungere i cubetti di mela e 3 cucchiai di zucchero.

Cuocere a fuoco medio-basso per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la mela è tenera e quasi tutto il liquido è evaporato. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Nel frattempo, spolverare il piano di lavoro con un po' di farina e tagliare la sfoglia in 4 quadrati.

Bucherellare 2 quadrati con una forchetta per le basi. Praticare 5 tagli in ciascuno degli altri 2 quadrati per le coperture.

Disporre i 2 quadrati di base sulla teglia rivestita. Dividere il ripieno di mele tra i due, lasciando 1,3 cm di spazio attorno al bordo. Coprire con i quadrati incisi.

Premere i bordi con una forchetta per sigillarli. Sbattere 1 tuorlo d'uovo grande in una ciotolina e spennellarlo sulla superficie per una doratura perfetta.

Posizionare 1-2 rametti di rosmarino fresco (facoltativo) accanto ai tortini. Cuocere a 200°C per 15 minuti, fino a doratura. Servire con gelato alla vaniglia se si desidera.

Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni o in freezer per un massimo di un mese.