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Empanadas mit Hähnchenfüllung (Monsieur Cuisine)

Empanadas mit Hähnchenfüllung (Monsieur Cuisine)

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Monsieur Cuisine

Dein Monsieur Cuisine übernimmt 22 von 117 Min. für dich

⁦1h⁩Vorbereitung
⁦2h 5min⁩Kochen
4Portionen

Pro Portion · geschätzt

1082 kcal41 g Eiweiß106 g Kohlenhydrate54 g Fett

Kein Monsieur Cuisine? Pass es an deine Maschine an

Portionen
4

Zutaten

Anleitung

Monsieur Cuisine · 9Teig kneten · Koriander zerkleinern · Hähnchen zerkleinern · Mandeln zerkleinern +5

Von Hand · 6Teig ruhen · Koriander umfüllen · Hähnchen umfüllen · Füllung abkühlen +2

Ofen oder Herd · 20 minMandeln rösten · Empanadas backen

Teig kneten

1 St. Ei, 500 g Weizenmehl, 1,5 TL Salz, 150 ml Sonnenblumenöl, 200 ml Milch und 1 Prise Kurkuma in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Min. / Knetstufe (Stufe 4) kneten.

KnetenZeit02:00Stufe4

Teig ruhen

Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, mit den Händen kräftig durchkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 1 Std. ruhen lassen.

Von Hand
60 min

Mixbehälter reinigen

Mixbehälter reinigen und abtrocknen.

Von Hand

Koriander zerkleinern

25 g Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Blättchen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.

ZerkleinernZeit00:08Stufe6

Koriander umfüllen

Zerkleinerten Koriander umfüllen, beiseitestellen und den Mixbehälter ausspülen.

Von Hand

Mandeln rösten

20 g gestiftelte Mandeln in einer kleinen beschichteten Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze leicht anrösten.

Herd oder Ofen

Hähnchen zerkleinern

400 g Hähnchenbrustfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.

ZerkleinernZeit00:15Stufe7

Hähnchen umfüllen

Zerkleinertes Hähnchenfleisch umfüllen und beiseitestellen.

Von Hand

Mandeln zerkleinern

Die 20 g gerösteten Mandelstifte in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.

ZerkleinernZeit00:06Stufe6

Zwiebel zerkleinern

100 g Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe schälen, Zwiebeln achteln. Beides dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sek. / Stufe 6 zerkleinern. Stücke mit dem Spatel nach unten schieben.

ZerkleinernZeit00:06Stufe6

Zwiebeln anschwitzen

25 g Rosinen mit einem Messer grob hacken. 2 EL Olivenöl und die Rosinen dazugeben und ohne Messbecher 4 Min. / 120 °C / Stufe 1 anschwitzen.

AnbratenZeit04:00Temp.120°Stufe1

Hähnchen braten

Das zerkleinerte Hähnchenfleisch, 1 TL Currypulver, 0,5 TL Salz und 0,25 TL Pfeffer dazugeben und ohne Messbecher 15 Min. / 120 °C / Stufe 1 / Linkslauf braten, bis das Fleisch durchgegart ist.

AnbratenZeit15:00Temp.120°Stufe1Linkslauf

Koriander unterrühren

Den zerkleinerten Koriander und 3 EL Crème fraîche dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sek. / Stufe 2 / Linkslauf unterrühren.

RührenZeit00:30Stufe2Linkslauf

Abschmecken

Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 20 Sek. / Stufe 2 / Linkslauf verrühren.

RührenZeit00:20Stufe2Linkslauf

Füllung abkühlen

Hähnchenfüllung umfüllen und ca. 15 Min. abkühlen lassen.

Von Hand
15 min

Empanadas formen

Backofen auf 200 °C vorheizen. 1 St. Ei in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Gekühlten Teig halbieren, eine Hälfte kräftig durchkneten und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 1 mm dünn ausrollen. 16 Teigkreise ausstechen, je 1 EL Füllung auf eine Kreishälfte setzen, Ränder mit Ei bestreichen, ohne Lufteinschlüsse zum Halbkreis zuklappen und den Rand flechtartig oder mit einer Gabel fest andrücken. Mit der zweiten Teighälfte ebenso verfahren.

Von Hand

Empanadas backen

Teigtaschen auf zwei mit Backpapier belegten Blechen verteilen, mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20 Min. backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.

Herd oder Ofen
200°C · 20 min

Abkühlen, servieren

Empanadas aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen. Warm oder kalt als Snack, Vorspeise oder Fingerfood servieren.

Von Hand

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