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Empanadas de pollo (Monsieur Cuisine)

Name: Empanadas de pollo (Monsieur Cuisine)
Prep time: 60 min
Cook time: 125 min
Total time: 185 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Argentino
Ingredients: 100 g de cebollas amarillas; 1 cdta. de curry en polvo; 0.25 cdta. de pimienta negra molida; 400 g de filetes de pechuga de pollo; 2 ud. de huevos; Pizca de cúrcuma; 500 g de harina de trigo, tipo 405; 200 ml de leche; 150 ml de aceite de girasol; 2 cdas. de aceite de oliva; 25 g de pasas; 2 cdtas. de sal; 25 g de cilantro fresco; 1 ud. de diente de ajo; 3 cdas. de crème fraîche; 20 g de almendras en láminas

Compartida por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

Tu Monsieur Cuisine hace 22 de 117 min por ti

⁦1h⁩Preparación

⁦2h 5min⁩Cocción

4Porciones

Por ración · estimado

1082 kcal41 g Proteínas106 g Carbohidratos54 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Monsieur Cuisine · 9Amasar la masa · Picar el cilantro · Picar el pollo · Picar las almendras +5

A mano · 6Reposo de la masa · Trasvasar el cilantro · Trasvasar el pollo · Enfriar el relleno +2

Horno o fuego · 20 minTostar las almendras · Hornear las empanadas

Amasar la masa

Ponga 1 ud. de huevo, 500 g de harina de trigo, 1,5 cdta. de sal, 150 ml de aceite de girasol, 200 ml de leche y 1 pizca de cúrcuma en el vaso y amase con el cubilete puesto 2 min / velocidad espiga (velocidad 4).

AmasarTiempo02:00Velocidad4

Reposo de la masa

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, amásela enérgicamente con las manos, forme una bola, envuélvala en film transparente y déjela reposar en el frigorífico aprox. 1 h.

A mano

60 min

Limpiar el vaso

Limpie y seque el vaso.

A mano

Picar el cilantro

Lave 25 g de cilantro, séquelo sacudiéndolo y separe las hojas de los tallos. Ponga las hojas en el vaso y trocee con el cubilete puesto 8 seg / velocidad 6.

PicarTiempo00:08Velocidad6

Trasvasar el cilantro

Trasvase el cilantro picado, resérvelo y enjuague el vaso.

A mano

Tostar las almendras

Tueste ligeramente 20 g de almendras en láminas en una sartén pequeña antiadherente al fuego a temperatura media.

Fuego u horno

Picar el pollo

Enjuague 400 g de filetes de pechuga de pollo bajo el grifo de agua fría, séquelos con papel de cocina y córtelos en trozos de aprox. 3 cm. Póngalos en el vaso y trocee con el cubilete puesto 15 seg / velocidad 7.

PicarTiempo00:15Velocidad7

Trasvasar el pollo

Trasvase la carne de pollo picada y resérvela.

A mano

Picar las almendras

Ponga en el vaso las 20 g de almendras en láminas tostadas y trocee con el cubilete puesto 6 seg / velocidad 6.

PicarTiempo00:06Velocidad6

Picar la cebolla

Pele 100 g de cebollas y 1 diente de ajo, y corte las cebollas en octavos. Añada ambos al vaso y trocee con el cubilete puesto 6 seg / velocidad 6. Baje los trozos hacia el fondo con la espátula.

PicarTiempo00:06Velocidad6

Pochar la cebolla

Pique grosso modo 25 g de pasas con un cuchillo. Añada 2 cdas. de aceite de oliva y las pasas y pochar sin cubilete 4 min / 120 °C / velocidad 1.

SofreírTiempo04:00Temp.120°Velocidad1

Cocinar el pollo

Añada la carne de pollo picada, 1 cdta. de curry en polvo, 0,5 cdta. de sal y 0,25 cdta. de pimienta y cocine sin cubilete 15 min / 120 °C / velocidad 1 / giro a la izquierda, hasta que la carne esté bien hecha.

SofreírTiempo15:00Temp.120°Velocidad1Inversión

Incorporar el cilantro

Añada el cilantro picado y 3 cdas. de crème fraîche e incorpore con el cubilete puesto 30 seg / velocidad 2 / giro a la izquierda.

RemoverTiempo00:30Velocidad2Inversión

Rectificar de sazón

Rectifique el relleno de sal y pimienta y mezcle con el cubilete puesto 20 seg / velocidad 2 / giro a la izquierda.

RemoverTiempo00:20Velocidad2Inversión

Enfriar el relleno

Trasvase el relleno de pollo y déjelo enfriar aprox. 15 min.

A mano

15 min

Formar las empanadas

Precaliente el horno a 200 °C. Bata 1 ud. de huevo en un bol con un tenedor. Divida la masa enfriada por la mitad, amase enérgicamente una mitad y extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta 1 mm de grosor. Corte 16 círculos de masa, ponga 1 cda. de relleno en una mitad de cada círculo, pincele los bordes con huevo, doble hasta formar un semicírculo sin dejar bolsas de aire y presione firmemente el borde trenzándolo o con un tenedor. Proceda igual con la segunda mitad de la masa.

A mano

Hornear las empanadas

Distribuya las empanadillas en dos bandejas cubiertas con papel de horno, píntelas con el resto del huevo batido y hornéelas por tandas en el horno precalentado a 200 °C aprox. 20 min, hasta que la superficie esté bien dorada.

Fuego u horno

200°C · 20 min

Enfriar y servir

Saque las empanadas del horno y déjelas enfriar ligeramente sobre una rejilla. Sírvalas calientes o frías como aperitivo, entrante o finger food.

A mano

Paso 1, tal como está escrito para Monsieur Cuisine

AmasarTiempo02:00Velocidad4

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