Skip to main content
CookAdapt
Back to community
Tarte Pâtissière au Thermomix

Tarte Pâtissière au Thermomix

TThermomix
Prep25 min
Cook4h 13min
Cuisine: French

Manche werden sagen, dass es nur eine echte Tarte Pâtissière gibt – die Pariser Tarte! Erkennbar an ihrem Mürbeteigboden, der eine hellgelbe Schicht trägt, bedeckt mit einer braunen Oberfläche durch das Backen. Ihre Elastizität und Frische im Mund, mit dem guten Geschmack von Vanillemilch, erinnern uns an unsere Kindheit, die einfachen Freuden des Lebens. Paris hat, wie bei vielen anderen Gerichten, ein bewährtes Rezept aufgegriffen, um daraus ein kulinarisches Meisterwerk zu machen – so einfach es auch sein mag!

Nutrition per serving
509
Calories
12.9g
Protein
62.4g
Carbs
23.7g
Fat
by CookAdapt
No rating
Published Jul 12, 2026
Servings
6

Ingredients

  • Mehl
    150 g Mehl
  • Butter
    75 g Butter
  • Salz
    ¼ TL Salz
  • Wasser
    50 g Wasser
  • Maisstärke
    70 g Maisstärke
  • Milch
    600 g Milch
  • 2 TL Puderzucker
  • 3 Eier
  • 135 g Puderzucker
  • 15 g Vanillezucker
  • 150 g Sahne
T

Thermomix Instructions

Add to the bowl1–5

  • 150 grammes Farine
  • 75 grammes Beurre
  • 0.25 cuillère à café Sel
  • cuillères à café Sucre en poudre
  • 50 grammes Eau

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

1 Min / Stufe Teig kneten.

ThermomixKnead·1 min

Teig zu einer Kugel formen.

In Frischhaltefolie im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 180°C vorheizen.

Add to the bowl11–15

  • 3 Oeufs
  • cuillères à café Sucre en poudre
  • 70 grammes Maïzena
  • 15 grammes Sucre vanillé
  • 150 grammes Crème fraîche liquide

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

15 Sek. / Stufe 6 mischen.

ThermomixMix·Speed 6·15s

600 Gramm Vollmilch in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

12 Min. / 90°C / Stufe 4 kochen.

ThermomixCook·90°C·Speed 4·12 min

Teig ausrollen und in eine 22 cm große Form legen.

Die abgekühlte Creme in die Teigform gießen, glatt streichen und mit einem Spatel die Oberfläche des Flans glätten.

Im Umluftofen 30 Minuten bei 180°C backen.

Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Kalt servieren.

Save this recipe to adjust servings, swap ingredients, or cook it step by step.

Please sign in to save this recipe.

Cook this hands-free with step-by-step guidance — get the free CookAdapt app

GET IT ON
Google Play
Download on the
App Store